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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

PIZZA MIXTE AVEC ET SANS SAUCE TOMATE

13 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pizzas

PIZZA MIXTE AVEC ET SANS SAUCE TOMATE

בס"ד

Ingredients pour 4 ou 5 grandes pizzas

 

1 kg de Pate a pains (halot de shabbat) ici

 

Pour la pizza marguerite

La sauce a pizza

4 grosses cs de tomate concentree

1 cc ail en poudre

sel poivre

1 cs de sucre

4 feuilles de basilic

1 filet d`huile

4 pincees d`herbes de provence

eau pour diluer

 

Pour la pizza sans sauce tomate

Fromage a pizza ou mozzarella

Crème fraîche 

tranches de poivron rouge

Tranches tomates

Thon en boîte

2 pincees d'origan ou d`herbes de provence

 

Preparation

 

N`oublier pas de diviser en 2 les ingredients de la pate a pains, car celle indiquee dans le lien est pour 2 kg !!!

Preparer la pate a pain.

Prechauffer un four a pizza ou un four avec les resistances du haut et du bas tres rapprochees. (25 cm)

En general dans un four a pizzas, il n`y a pas de temperature, mais il est tres chaud. 

Sinon un four normal a 210 degres - th 7.

Lorsqu`elle est prete, couper la pate en 4 ou 5 parties egales.

Fleurer le plan (fariner legerement) et etaler la pate en rond sur 1 cm de hauteur.

Poser sur une feuille de papier sulfurise et faire de meme avec les autres morceaux de pate.

Donc prevoir de la place !!! hehe ...

Laisser lever 30 mn en recouvrant d`un torchon propre.

Pendant ce temps preparer la sauce :

Disposer la tomate concentree dans un recipient, ajouter tous les ingredients sauf l`eau.

Bien melanger a la cuillere puis verser l`eau petit a petit jusqu`a avoir une sauce un peu consistante, mais pas liquide.

Puis rincer les tomates et les couper en tranches fines ainsi que les poivrons.

Etaler une couche de crème fraiche sur la pate.

Saupoudrer d`origan.

Parsemer de fromage a pizza sur toute la surface.

Poser les tranches de tomate puis les poivrons puis ajouter le thon émietté.

Enfourner pour 8 mn dans un four a pizza et 15 mn environ dans un four normal en surveillant la cuisson.

Et comme j`aime bien l`oeuf sur la pizza, je le casse dessus a mi-cuisson.

Pour congeler les pizzas, il est preferable de les precuire et les rechauffer au moment voulu.

 

Voili voilou !!!!! Bon appetit !

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