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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LE BOUSCOUTOU DE PESSAH'

13 Avril 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pessah`

בס"ד

Ingredients 

8 oeufs

80 g de farine de matsa

120 g de fecule de pomme de terre

260 g de sucre

2 sachets de vanille

Preparation 

Prechauffer le four a 180 degres - TH 6.

Separer les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre et la vanille au batteur pour les blanchir.

Ajouter la farine de matsa et la fecule de pomme de terre et bien melanger. 

Battre les blancs en neige avec une pincee de sel.

Mettre un peu de blanc dans le melange aux jaunes et remuer vivement pour ramollir la pate.

Ajouter le reste des blancs et les incorporer en melangeant la pate de haut en bas pour ne pas les casser. 

Verser dans un moule à bords haut ou un bac en alu de 20 x 30 cm environ.

Enfourner pour 35 mn.

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