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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SIROP BAUMÉ À 30 DEGRÉS (POUR IMBIBER LES GATEAUX)

24 Juin 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sirops

בס"ד

Ingrédients : 135 g de sucre 100 g d`eau

Préparation : Pour cela, rien de plus facile, il suffit de mettre le sucre dans une casserole, puis ajouter l`eau. Poser sur feu moyen et des que ca commence a bouillir, eteindre le feu puis remuer jusqu`a ce que le sucre soit dissout. Ajouter un bouchon de rhum ou un autre alcool et laisser refroidir a temperature ambiante. Ce sirop sert donc à imbiber les gâteaux à étages. Ce sirop est plus épais que le sirop baumé à 16 degrés.

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