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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BOULES AUX AMANDES ET AUX PISTACHES

10 Janvier 2017 , Rédigé par Rahel

BOULES AUX AMANDES ET AUX PISTACHES

בס"ד

C'est vraiment trop trop bon !!

Ingrédients :

300 g poudre d'amandes

150 g sucre

1 pincée de sel

1 sachet vanille

Qq gouttes d'extrait d'amande amére

Eau de fleur d'oranger (falcutatif)

2 ou 3 blancs d'oeufs

Pistaches décortiquées non salées

Préparation

Préchauffer le four à 180 degrés - Th. 6.

Mettre les amandes et les sucres dans un bol puis mélanger.

Ajouter l'extrait d'amande amère, le sel et 2 blancs d'oeufs pour commencer.

On peut ajouter ici un peu d'eau de fleur d'oranger et pourquoi pas un zeste d'orange.

Mélanger le tout. On doit obtenir une pâte souple et uniforme.

Si ce n'est pas le cas, ajouter le 3ème blanc d'oeuf.

Former des boules de la taille d'une noix, coller tout autour des pistaches puis poser toutes les boules obtenues sur une feuille de papier cuisson.

Enfourner pour 10 mn en surveillant la coloration.

BOULES AUX AMANDES ET AUX PISTACHES

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