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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

CONFITURE DE RAISINS ROSE

29 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Compotes - Confitures, #Roch hashana

CONFITURE DE RAISINS ROSE

בס״ד

Ingrédients :

1 kg de raisin rose

800 g sucre

2 sachets de vanille

4 cs jus citron

 

Préparation :

La veille, égrainer le raisin, couper en 2 chaque grain et retirer les pépins.

Les mettre dans une marmite assez large, verser le sucre dessus puis la vanille.

Mélanger délicatement le tout, couvrir et laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain, les raisins ont lachés du jus qui s'est mélangé au sucre.

On obtient quelque chose comme ça :

CONFITURE DE RAISINS ROSE

Poser ensuite sur feu moyen pendant 30 mn.

Écumer au cours de la cuisson.

Transvaser dans des pots à confiture ou dans une boite hermétique que l'on place au frais.

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