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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE

25 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #appéritifs

GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
בס"ד

Ingrédients : (pour 35 gressinis)

500 g de farine

J'utilise un gobelet en plastique pour la mesure du verre.

3/4 d'un verre d'huile d'olive (80g)

1 cs de levure en billes

2 cs de sel

1 cs de sucre

2 verres d'eau (300g)

huile d'olive pour badigeonner

2 cs de grains de nigelle

Préparation :

Dans une jatte ou le bol du robot mettre l'eau, la levure, l'huile d'olive, le sucre, la farine puis le sel et les grains de nigelles.

Mélanger puis pétrir au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

On doit obtenir une pâte souple, brillante et non collante.

Couvrir d'un film plastique et laisser pousser pendant une heure.

Préchauffer le four à th.6/7 - 200°.

Prendre un morceau de pâte de la taille d'une noix, la rouler sur 25 cm. Donc de très fins boudins long de la grosseur d'une paille.

Poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfu sur la plaque du four.

Faire de même avec toute la pâte.

Badigeonner les gressinis d'huile d'olive puis les laisser pousser pendant 20 mn.

Enfourner pour 10 mn. Ils doivent être dorés.

Vous pouvez remplacer les grains de nigelle par des grains de sésame, ou de l'origan, ou des tomates séchées, ou même faire une combinaison avec du fromage rapé pourquoi pas !

GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE

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Gilbert Baranes 25/08/2016 08:17

Q'est-ce que le nigelle ???

Rahel 26/08/2016 09:10

Ce sont de petites graines noires qui ressemble aux grains de sesame.
On les retrouve sur les pains italiens en general.

el 27/09/2015 19:31

tu me donnes l'eau a la bouche !!! miam..... bisous bisous d ' EL..........