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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET

27 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre, #Poulet

OMELETTE ESPAGNOLE AU POULET
בס"ד

Ingrédients pour 6/8 personnes :

1 kg de pommes de terre

2 oignons (falcutatif)

Poulet déja cuit (l'équivalent d'un 1/2 poitrine ou d'une cuisse entière)

5 oeufs

sel poivre

6 cs d`huile végétale 

Préparation et cuisson : 1h 

Eplucher puis rincer les Pommes de terre. Les couper en rondelles d`1/2 cm à la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.

Bien les rincer puis émincer les oignons.

Utiliser de préférence une sauteuse en teflon ou bien une poele a frire ou un wok.

Verser l`huile et faire revenir les oignons sur feu moyen.

Lorsqu`ils seront translucides, ajouter les pommes de terre rincées et egoutées puis mélanger le tout.

Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.

Pendant ce temps, effilocher le poulet puis casser les oeufs dans une grande jatte. Mélanger rapidement le tout à la fourchette puis assaisonner.

Ajouter les pommes de terre dans les oeufs puis mélanger délicatement  afin qu`elles soient bien enrobées.

Verser un peu d`huile dans la sauteuse puis verser le mélange et égaliser le dessus.

Baisser le feu, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.

Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.

Verser à nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser délicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.

Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.

Faire glisser sur un plat de service. 

Bon appetit ! 

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La Belle de Cadix 01/11/2015 14:41

UNE BELLE OMELETTE BIEN APPÉTISSANTE.
Je vais la faire la semaine prochaine.

Bisous.