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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES MALAWAH'

16 Janvier 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pains

LES MALAWAH'
בס"ד

Ingrédients :

7 tasses de farine

250 gr. de beurre ou de margarine

2 c. à soupe de sucre

1 c. à soupe de sel

3 tasses d’eau

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients sauf le beurre afin d’ obtenir une pâte lisse.

Couvrir avec une serviette humide et laisser reposer 1h.

Faire environ 12 boules, et les couvrir de nouveau avec une serviette humide et laisser reposer pendant 30 mn. Graisser la surface avec du beurre.

Etaler chaque boule de pâte très finement.

Etaler du beurre en couche fine et replier.

Étendre le beurre et plier à nouveau.

Répéter l’opération.

Vous devriez maintenant avoir une longue bande de pâte.

À partir d’une extrémité de la bande, rouler en boudin.

Répéter l'opération pour chaque morceaux de pâte.

Couvrir le boudin avec un film plastique et conserver au réfrigérateur pendant 2 heures (vous pouvez également congeler et l’utiliser à tout moment par la suite).

Prendre la pâte et l’applatir au rouleau.

Mettre un peu d'huile dans une poele sur feu doux, laisser chauffer un peu et poser un malawah. Couvrir et retourner à mi-cuisson.

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