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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SOUPE DE POIS CASSÉS À LA CORIANDRE

13 Novembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #soupe

SOUPE DE POIS CASSÉS À LA CORIANDRE
בס"ד

Ingrédients pour 6/8 pers. :

300g de pois cassés secs trempés depuis la veille

1 oignon

5 cs coriandre fraîchement ciselée

sel et poivre

1 cc menthe séché.

Préparation :

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile, sans coloration pendant 5 mn sur feu doux puis ajouter les pois cassés et continuer à faire revenir encore pour 3 mn.

Ajouter de l'eau au 3/4 de la marmite, le sel, poivre, menthe séchée réduit en poudre, ainsi que la coriandre puis laisser mijoter sur feu doux à demi-couvert pendant 1h30.

Les pois cassés vont "fondre" et laisser place à un belle et délicieuse soupe.
SOUPE DE POIS CASSÉS À LA CORIANDRE

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