Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS

5 Février 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries francaises

BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS
בס"ד

Voilà la recette de la brioche des rois de Maurice T. du groupe fb. Succulent !!

Ingrédients

400g de farine

50 g de sucre

4 oeufs entiers

1 sachet de levure active ou 1 demi cube de levure boulangère

170 g de beurre ou de margarine

5 cl de fleur d'oranger

1 oeuf pour la dorure

Décoration

100 g de fruit confit

1 cs de sucre grain

un peu de confiture d abricot.

Préparation

Dans le robot, mettre la farine, le sucre, le sel, le sachet de levure et mélanger.

Battre très légèrement les 4 oeufs et les verser dessus, pétrir 3 à 4 mn à vitesse lente, puis ajouter la fleur d oranger.

Ajouter ensuite le beurre ramolli peu à peu et pétrir à vitesse moyenne jusqu à que la pâte se décolle du bol.

(Vous pouvez incorporer des fruits confits coupés en petits cubes pendant le petrissage).

Couvrir et laisser pousser 3 h, puis rabaisser la pâte, former une boule puis, avec les doigts, faire un trou au centre et agrandir de façon à former une couronne dont le centre est un peu grand (parce que en poussant et en cuisant le trou central se serre et se ferme).

Laisser pousser encore au moins 1 h.

Dorer à l oeuf entier dilué avec une cs d eau.

Enfourner four chaud à 170° pour 35 mn.

Si la brioche se colore trop vite, la couvrir d une feuille alu.

A la sortie du four badigeonner de confiture d''abricot et parsemer de sucre grain, puis décorer avec les fruits confits.
BRIOCHE AUX FRUITS CONFITS

Partager cet article

Commenter cet article

Mimine Cuisine 15/01/2016 08:58

Elle est magnifique!!!!

Bernadette 13/01/2016 13:34

Superbe cette brioche .Elle fait envie ....je pense que je ne vais pas tarder à la faire...merci