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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SPAGHETTIS SAUCE BOLOGNAISE

5 Mai 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pates, #Sauces

SPAGHETTIS SAUCE BOLOGNAISE
בס"ד

Ingredients pour 6/8 personnes 

La sauce pour 500 g de pates

500 g de viande de boeuf hachée

3 ou 4 cs de tomate concentrée

1 cc de sucre

1 petit oignon

2 cs d`ail en poudre

sel poivre

2 feuilles de laurier

5 feuilles de basilic

1 filet d`huile végétale

herbes de provences (falcutatif)

 Préparation 

Cuire les pates "al dente" dans une grande marmite d`eau salée avec un peu d`huile.

Pendant ce temps, préparer la sauce :

Raper l`oignon coté gros.

Dans une grande casserole sur feu moyen, verser l`huile et faire revenir la viande hachée et l`oignon en remuant sans arrêt jusqu`à ce que la viande soit saisit mais pas grillée.

Ajouter la tomate concentrée, le sucre , le sel, puis remuer sur feu moyen pendant 5 mn.

Ajouter 1 verre et demi d`eau, puis ajouter  l`harissa, le poivre, l`ail, le laurier et le basilic.

Remuer le tout et poser sur feu doux à couvert pendant 20 mn.

Quand les pâtes sont cuites, les verser dans une passoire, puis les rincer rapidement à l`eau chaude.

Sans trop attendre, les remettre dans la marmite et verser la sauce bolognaise et bien mélanger.

Ou bien servir chaque assiette individuellement.

Bon appétit à tous et à très vite !!!
SPAGHETTIS SAUCE BOLOGNAISE

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