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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

CONFITURE DE FIGUES FRAICHES DU JARDIN

22 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Compotes - Confitures

CONFITURE DE FIGUES FRAICHES DU JARDIN

בס"ד

Cette confiture est absolument divine !!!

C'est la pleine saison, autant en profiter !!

 

Ingrédients

1 kg de figues fraîches

800 g sucre

Le jus d'un citron

 

Préparation

Couper les fruits en 8 puis les disposer dans une bassine à confiture ou dans une marmite.

Ajouter le sucre et le jus de citron et laisser macérer 10 mn.

Porter à ébullition sur feu moyen entre 20 à 30 mn en remuant de temps en temps.

Les figues vont devenir translucides.

Écumer en fin de cuisson hors du feu.

Quand la confiture est elle prête ?

Quand on pose un peu de confiture sur une assiette, laisser refroidir 2 mn puis tremper l'index dans la confiture et faire coller le pouce et l'index à plusieurs reprise sur 1 cm. Il doit se former un fil entre les 2 doigts, un peu comme du miel.

Voilà !!! Votre confiture est prête !!! Il n'y a rien de plus facile

Bonne dégustation à tous ...

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