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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

ANTIPASTI - QUICHE DE LEGUMES

16 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד

 

antipasti2

 

Ingredients pour 6 personnes

 

Pate feuilletee ou pate brisee de la taille du moule

1 aubergine

1 belle courgette

1 poivron rouge

quelques champignons (falcutatif)

1 oignon moyen

3 oeufs

1 verre de lait de soja

2 cs de farine

sel poivre

2 pincees de coriandre en poudre

1 cc de curry

3 cs d`huile vegetale

 

Preparation 25 mn - Cuisson 30 mn

 

Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.

Commencer par eplucher l`aubergine, le poivron rouge (c`est plus digeste), la courgette, les champignons ainsi que l`oignon.

Bien rincer les legumes avant de les couper.

Couper l`aubergine et la courgette en cubes de 2 cm, le poivron en laniere, emincer les champignons et l`oignon.

Dans une sauteuse ou une poele a bords haut, disposer l`huile et poser sur feu vif.

Apres 2 mn, ajouter tous les legumes, saler et poivrer, ajouter les epices et faire revenir le tout pendant 7 mn.

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter encore 5 mn.

Pendant ce temps, preparer l`appareil a quiche.

Pour cela, dans un saladier, mettre les oeufs et la farine puis battre l`ensemble au fouet a main jusqu`a ce que le melange soit homogene.

Verser le lait de soja (ou lait), ajouter le sel et poivre et battre encore pendant 2 mn.

Dans un moule rectangulaire (30x25) ou rond de 26 cm,  placer une feuille de papier sulfurise, disposer la pate feuilletee.

Faire en sorte qu`il y ai un rebord sur tout le contour.

Piquer le fond a la fourchette, deposer et etaler les legumes sur toute la surface.

Verser l`appareil a quiche sur la totalite de la surface.

Enfourner pendant 30 mn.

Se deguste chaud ou tiede, accompagnee d`une salade verte ou composee. 

 

Bon appetit !

 

 

antipasti1

 

 

ANTIPASTI - QUICHE DE LEGUMES

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Morsi 05/08/2015 19:48

Trop bon

Bernadette 05/08/2014 20:46

Merci pour toutes ces recettes....j'adore...

rahel 05/08/2014 21:46

Merci a toi Bernadette de ta visite ! kiffe bien ...

piroulie 15/01/2011 19:55


J'aime beaucoup les tartes aux légumes
La tienne a l'air délicieuse


Rahel 26/01/2011 16:49



Kikou Piroulie ! je te la conseille ... bizzz



Pauline 10/01/2011 21:11


Huuuuummmm, ça a l'air bon!!! ^^


Rahel 11/01/2011 14:23