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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BOREKAS AU POMMES DE TERRE

16 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Borekas, #Specialites Israelienne

BOREKAS AU POMMES DE TERRE

בס"ד

Ingredients
 
1 rouleau de pate feuilletee
1 kg de Pommes de terre
sel poivre
1 pincee de muscade (falcutatif)
1 oeuf pour dorer
grains de sesame
 
Preparation
 
Dans une marmite, faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l`eau, pendant 25 mn a demi couvert.
Faire refroidir dans de l`eau froide, et les eplucher. Les ecraser au presse puree et bien assaisonner.
Derouler la pate feuilletee, et decouper des carres de 10 cm, a l`aide d`une roulette a pizza ou d`un couteau pointu.
Humidifier les bords de chaque carre a l`aide d`un pinceau.
Prechauffer le four a 210 degres ou th 7.
Deposer un peu de farce froide au centre d` un carre, et rabattre un bord afin d`obtenir un triangle.
Bien faire adherer les bords sans trop appuyer pour ne pas deformer le borekas. Faire de meme avec les autres carres.
Badigeonner a l`oeuf battu, sans faire deborder, sinon la pate feuilletee ne gonflera pas.
Parsemer de grains de sesame.
Placer au four jusqu`a ce qu`ils soient dores et gonfles.
 
Bon appetit !

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