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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES

30 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poissons, #Boulettes

BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES

בס"ד

 

Ingredients
 
1 kg de filet de merlan
3 cs de persil et de coriandre ciselés
2 gousses d’ail ou poudre
2 cc de paprika
un peu de paprika piquant
1 cc de curcuma
sel et poivre
1 petite pomme de terre
1 oeuf

Pour la sauce :
10 cl d’huile vegetale
3 tomates moyennes rapees
1 cs de concentré de tomates
1 cc de cumin
1 p de sel poivre
1 feuille de laurier
1 carotte coupée en rondelles ou batonnets

Preparation

  Disposer au robot mixeur, le poisson, la pomme de terre, les herbes, l'ail et les épices pour obtenir un hachis homogène, ajouter l'oeuf et bien mélanger. Confectionner des boulettes de taille moyenne.

Dans une grande poele a bords hauts, ou un wok, mettre l'huile, les tomates rapees sans la peau, le concentre de tomates, la feuille de laurier, le cumin et le sel. Couvrir la marmite et laisser cuire sur feu moyen pendant 5 mn.

Rajouter les rondelles ou batonnets de carotte et continuer la cuisson pendant 5 mn. Déposer les boulettes de merlan dans la poele et laisser mijoter pendant 10 à 15  mn.

Bon appetit !

 

BOULETTES DE MERLAN AUX CAROTTES
Version concentrée de tomate et piment rouge sec.

Version concentrée de tomate et piment rouge sec.

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Hélène Bensimon 30/07/2017 10:22

Excellente recette,c'est un regale merci

elkoubi 26/08/2015 10:24

Excellentes et bien moins compliqué que ma recette ou il faut faire frire les boulettes ! merci
je recommande

Rahel 29/08/2015 19:47

Merci bcp !!

el 27/02/2014 10:33

coucou, est ce que la pomme de terre est crue ?????? belle recette, j'ai hâte, de la réaliser .. bisous d'EL.......

Mimran natalie 04/07/2016 13:48

Ca a juste l air delicieux.comme toutes vos recettes que je fais. Je tenais a vous le dire.tout est tres bon.chavouah tov. Natalie

rahel 01/03/2014 18:37

Oui El la pdt est crue !
Shavouah tov et hodesh tov