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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

CAVIAR D`AUBERGINE

1 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

בס"ד

 

Ingredients
 
1 aubergine
3 gousses d`ail
1 cc de sel
un peu de poivre
un peu de jus citron
1 cs de mayonnaise (falcutatif)
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres ou Th 6/7
Enlever le pedoncule et laver l`aubergine
Faire des incisions de part et d`autre sur l`aubergine avec un couteau pointu.
Incerer les gousses d`ail epluchees puis coupees en 2 ou 3 selon la grosseur.
Enrouler l`aubergine avec une feuille d`aluminium et bien fermer les extremites.
Enfourner pendant 30 mn ou jusqu`a ce que l`aubergine soit molle au toucher.
Laisser tiedir, puis couper l`aubergine en 2 et racler la chair a l`aide d`une cuillere.
La disposer dans un saladier, saler et poivrer ajouter le jus de citron et ecraser le tout a la fourchette.
Ajouter la mayonnaise et remuer.
 
Shabbat shalom !

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MIMI 09/01/2011 07:42


A la place de la mayonnaise, je mets 1 cuil. à soupe de tahina (pâte de sésame).
Essayez, vous m'en direz des nouvelles !!!


Rahel 09/01/2011 07:54



Ah oui ! ca doit etre delicieux ! merci Mimi, bizzz



Katarinetta 29/04/2010 13:13


La prochaine fois je mets de la mayonnaise dedans pour essayer !!


Rahel 29/04/2010 15:00



faut pas en mettre beaucoup, et c`est bien meilleur !