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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

RATATOUILLE - CHEKCHOUKA DE PESSAH`

14 Avril 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pessah`

Ici sans merguez

Ici sans merguez

בס"ד

Ingredients
 
3 cs d`huile vegetale
1 oignon frais ou blanc moyen
1 belle carotte ou 2 petites
2 bonnes poignees de feves vertes surgelees
merguez
4 fonds d`artichauts frais
4 pdt moyennes
sel poivre
1 cs de paprika
1 cc de curcuma
2 pincees de fenouil en poudre
1 citron
 
Preparation
 
Commencer par mettre les feves dans de l`eau chaude pour les decongeler.
Les monder et les separer.
Racler la carotte au couteau jusqu`au trognon.
Retirer les feuilles des artichauts pour en faire des fonds d`artichauts. Les citronner.
Eplucher les pommes de terre et les conserver dans de l`eau froide.
Ciseler l`oignon.
Mettre une marmite sur feu moyen et ajouter l`huile.
Faire revenir l`oignon sans coloration.
Ajouter la carotte raclee, les feves mondees et ajouter les epices.
Faire revenir le tout sur feu moyen pendant 5 mn et ajouter de l`eau a hauteur.
Pendant ce temps faire bouillir les merguez pendant 5 mn apres ebullition pour leur enlever la graisse.
Ajouter les merguez dans la marmite ainsi que les fonds d`artichauts coupes en lamelles d`un cm et les pdt coupees en cubes d`un ou 2 cm.
Ajouter de l`eau a hauteur si necessaire et laisser mijoter jusqu`a evaporation de l`eau.
 
Bon appetit !

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Angelilie 12/05/2017 14:51

Toujours un plaisir de flâner sur vos pages. au plaisir de revenir. N"hésitez pas à visiter mon blog. lien sur pseudo