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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

CHOUX A LA CRÈME

2 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Choux, #Patisseries francaises

CHOUX A LA CRÈME

בס"ד

Ingredients
 
Pate a choux (voir lien plus bas)
creme rich parve (catsefet)
 ou creme chantilly
sucre glace
1 oeuf battu
 
Preparation
 
Preparer la pate a choux et bien la laisser refroidir.
Prechauffer le four a 210 degres - th 7.
Mettre la pate a choux dans une poche a douille lisse.
Former les choux en disposant la douille bien perpendiculaire au dessus du papier sulfurise.
Ne pas tourner la douille. Poser la douille sur le papier sulfurise, appuyer sur la poche et soulever delicatement en cessant d`appuyer.
Disposer les choux en quinconce.
A l`aide d`un pinceau, dorer les choux en prenant soin de ne laisser aucune coulure.
Le secret pour que les choux poussent tous de la meme maniere, est de former une croix sur les choux avec les dents d`une fourchette.
Enfourner pour 25 a 30 mn.
Les choux sont gonfles et dores.
Laisser refroidir.
Battre la creme en chantilly et remplir une poche a douille cannelee.
Couper les choux en 2 dans le sens de la longueur.
Remplir les choux de creme puis les refermer.
Saupoudrer de sucre glace a l`aide d`une passoire et reserver au frais jusqu`au moment de servir.
 
Bon appetit !!

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delphine 16/03/2016 15:16

Ces choux sont excellents. La recette est parfaite. J'ai aromatisé la crème pâtissière au citron.

Kokille 18/08/2015 13:55

Miam ca donne envie !!

gourmandelise 26/04/2010 17:42


Hum...!
Un régal ces petits choux!!


Rahel 26/04/2010 22:43



et tres simple a faire !!!! Merci de votre visite !



piroulie 25/04/2010 18:15


Tes choux à la crème sont très réussis et la première photo me donne très envie d'en manger un !
bisous


Rahel 25/04/2010 20:34



Merci bocou Piroulie !!!! bizzz



Caro 25/04/2010 15:15


ça c'est très gourmand et trop bon !!!


Rahel 25/04/2010 15:27



Une de mes gourmandises preferees !!!!