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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

CRÈME CARAMEL PARVÉ

20 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cremes

CRÈME CARAMEL PARVÉ

בס"ד

 

Bonjour a tous !!!!!

 

Aujourd`hui, je vous propose cette creme caramel, une recette tres gourmande et tellement delicieuse !!!

Je reedite cette recette avec cette fois de nouvelles photos ...

 

 creme caramel6-copie-1

 

Ingredients
 
8 oeufs
185 g de sucre
1 litre le lait de soja ou lait
 
Caramel
 
150 g de sucre
un peu d`eau
qq gouttes de vinaigre
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7 avec la grille du four au milieu.
Preparer des barquettes longues en aluminium, ou autres moules qui vous convient pour faire votre creme caramel.
Placer ce ou ces moules dans un grand moule qui les contient.
Dans une petite casserole, mettre les ingredients du caramel et poser sur feu moyen. A surveiller.
Le caramel doit etre blond, donc des qu`il colore, tourner la casserole pour homogeneiser, eteindre le feu et verser rapidement dans les barquettes.
Faire pivoter les barquettes pour que le caramel soit etale sur tout le fond.
Attention, c`est tres chaud !
creme caramel
Dans une grande casserole, mettre le lait de soja a ebullition.
Dans une bouilloire, mettre de l`eau a chauffer.
Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre au fouet a main 30 s.
Lorsque le lait est pret, l`ajouter aux oeufs tout en remuant au fouet.
creme-caramel1.jpg
Passer l`appareil au chinois ou a la passoire au dessus des barquettes ou comme ici dans un moule.
Verser l`eau bouillante dans le grand recipient qui contient le moule en faisant tres attention de ne pas mettre de l`eau dans l`appareil a creme caramel.
Ouvrir la porte du four, faire attention qu`il n`y ai personne aux alentours, prendre des gants pour prendre les 2 moules ensemble, puis doucement, emmener et poser sur la grille du four au milieu en essayant de ne rien renverser.
Enfourner pour 35 mn.
creme-caramel3.jpg
Il est normal que le centre soit encore tremblotant.
Laisser refroidir avant de mettre au frigo pendant au moins 4 heures ou une nuit serait l`ideale.
Passer la lame d`un couteau tout autour du moule puis retourner sur un plat de service.
creme-caramel4.jpg
Ou bien comme ici, servir des parts comme pour un gateau.
 
Bon appetit !

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momo35 30/05/2011 11:33


mima ta crème caramel à l'air délicieuse!!


Rahel 30/05/2011 22:50



Je peux te dire qu`elle est exquise Momo, je tiens cette recette de mon beau pere !



prici 23/05/2011 23:47


Hum, je crois que ça me plairait bien!!!


Rahel 24/05/2011 12:16



Moi, j`en suis sure Prici !!!!! lol bizzz



VAL 23/05/2011 21:33


je retiens cette recette , ca maa plait bien!
bonne semaine
VAL


Rahel 24/05/2011 12:17



Et c`est pratiquement inratable !!! Tu m`en diras des nouvelles, j`espere !!!!! bizzz Val



Minoux 23/05/2011 20:54


hum miam, miam !
bonne soirée
minoux


Rahel 24/05/2011 12:18



Kikou Minoux, ca faisait longtemps ... Comment vas tu ? Merci beaucoup d`etre passee !!!!!



Baptiste de PIPOCA 23/05/2011 19:58


Oh lala très jolie cette crème, j'adore. Merci pour le partage. Bonne soirée à toi, bizz


Rahel 23/05/2011 20:55



Merci a toi de ta visite Baptiste !!! Je trouve ton blog tres original, et puis le fait que ta maman et toi vous vous occupez de votre blog ensemble, c`est genial !!! Moi aussi j`etais tout
le temps en cuisine etant plus jeune, et j`ai beaucoup appris !!! Bonne soiree