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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

HACHIS PARMENTIER

8 Avril 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre

HACHIS PARMENTIER

Peut très bien se faire avec de la purée épaisse du commerce !

בס"ד

 

 

 

  hachis parmentier

 

Ingredients
 
1 kg de pommes de terre
350 g de viande hachee
1 jaune d`oeuf pour dorer
sel poivre
 
Preparation
 
Laver les pommes de terre et les faire bouillir avec leur peau pendant 30 mn.
Pendant ce temps, faire revenir la viande hachee dans 3 cs d`huile, jusqu`a ce que ce tout soit saisie, en remuant contamment.
Prechauffer le four a 210 degres Th 7.
Rafraichir les pdt, et les eplucher pendant qu`elles sont encore un peu chaudes.
Les placer dans un saladier, saler et poivrer, et ecraser au presse puree. on peut y ajouter une pincee de muscade.
Dans un moule carre, etaler a l`aide d`une cuillere, la moitie de la puree de pdt.
Ensuite, verser la totalite de la viande hachee sans le jus de cuisson, et recouvrir de l`autre moitie de la puree.
Pour cela, prendre une poignee de pdt, l`ecraser, pas trop finement sous les mains, et disposer sur la viande hachee en plusieurs endroits.
Ce sera plus facile pour raccommoder avec une cuillere, ou avec les mains, pour que la viande soit recouverte.
Battre le jaune d`oeuf et l`etaler sur le dessus du hachis. Faire des croisillons a l`aide d`une fourchette.
Enfourner jusqu`a ce que ce soit dore.
 
Bon appetit !!
HACHIS PARMENTIER

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