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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA AJJA (OU OJJA) - OEUFS BROUILLÉS À L'HARISSA AVEC MERGUEZ

28 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialite Tunisienne

LA AJJA (OU OJJA) - OEUFS BROUILLÉS À L'HARISSA AVEC MERGUEZ

בס"ד

Ingredients pour 4 personnes :

8 merguez

8 oeufs

3 gousses d'ail

1/2 cs de carvi (ou cumin)

1 cs tomate concentrée

1/2 cs d`harissa

sel poivre

un peu d`huile

Préparation :

Dans une poele a frire, sur feu moyen, verser quelques gouttes d`huile, puis disposer les merguez et les faire dorer sur feu moyen pendant 10 mn.

Lorsque les merguez sont cuites, les retirer sur une assiette et reserver.

Diluer le concentré de tomate dans un verre d'eau et passer l'ail au presse-ail.

Dans une autre poele, faire revenir l'ail dans 1/2 verre d'huile pendant 30 s sur feu moyen, puis ajouter l`harissa, le concentré de tomate diluée, le carvi, sel et poivre.

Au bout d'une mn, casser des oeufs puis mélanger le tout jusqu`à ce que les oeufs deviennent brouillés et sans jus de cuisson.

Ajouter les merguez.

A deguster avec du pain italien ...

 

Bon appetit !!!

 

LA AJJA (OU OJJA) - OEUFS BROUILLÉS À L'HARISSA AVEC MERGUEZ

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La Belle de Cadix 21/10/2015 19:56

Aïma l'habiba, quel DÉLICE!!!

Bisous.

coque iphone 21/10/2015 18:34

Hum, ça donne vraiment envie.

laurette guez 21/10/2015 12:27

affaire

el 21/10/2015 11:54

voila un plat, qui ouvre l'appétit, miammiam........... bisous bisous d'EL