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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA MININA

17 Septembre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialite Tunisienne

LA MININA

בס"ד

 

Ingredients
 
25 oeufs
7 oeufs durs
1/2 blanc de poulet
1 citron bien juteux
1/2 verre d`huile
sel poivre
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Dans une casserole d`eau bouillante, plonger le blanc de poulet, et laisser cuire 10 mn apres reprise de l`ebullition.
Retirer le poulet de l`eau, couvrir avec une assiette et laisser refroidir. Reserver le bouillon.
Avec les mains, effilocher le poulet, mais pas trop fin.
Couper les oeufs durs en morceaux pas trop petit et reserver.
Dans un moule a bords haut de 25 sur 15 cm environ, (ou un moule rond de 26 cm de diametre) en teflon mettre l`huile et le poser sur le feu moyen.
Dans un saladier, mettre les oeufs, bien saler, poivrer et ajouter le jus d`un citron (sinon la minina noircirait) et les battre mais pas trop, avec une fourchette.
Ajouter le poulet emiette ainsi que les oeufs durs. Battre a nouveau juste pour que le tout soit enrobe.
L`huile dans le moule doit etre bien chaud. Mettre la preparation dans le moule et laisser sur le feu encore 3 mn.
Attention, chaud devant ! ne pas toucher le moule avec les mains !
Enfourner et baisser le four a 180 degres - th 6 pendant 30 mn environ ou jusqu`a ce que la minina ait une belle couleur doree.
Arroser la minina d`un verre et demi de bouillon que vous aviez reserves et reenfourner pendant 5 bonnes mn.
Sortir du four et laisser refroidir.
Demouler et couper en carres de 10 cm environ. servir avec du citron.
Peut se preparer la veille pour le lendemain sans probleme.
 
Bon appetit !

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berdah 28/12/2016 11:31

et les oeufs c 25 + 7 ou 25 en comptant dedans les 7 oeufs dure ?

Rahel 28/12/2016 22:22

Oui c est 25 oeufs plus 7 oeufs durs

berdah 28/12/2016 11:30

bonjour merci pour la recette et juste pour savoir pour combien de personne elle est destiné ?

Rahel 28/12/2016 22:21

Une vingtaine de personne
Merci à vous

el 14/09/2016 14:01

une pure merveille, cela donne envie , et ta recette est facile a suivre .........hum........bisous d'EL......

Rahel 18/09/2016 08:13

Merci bcp