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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA MOUNA - LA BRIOCHE MAROCAINE

6 Octobre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Viennoiseries, #Specialites marocaines

LA MOUNA - LA BRIOCHE MAROCAINE

בס"ד

 

Ingredients

 

1 kg de farine

50 g de levure de boulangerie
250 g de sucre
3 oeufs
1 verre d`huile jusqu`en haut

 

garnitures

 

amandes entieres

raisins secs

ou

chocolat noir

1 oeuf battu pour dorer

sucre en poudre

 

 

Preparation

 

Mettre la farine dans un saladier et faire un puits.
Mettre les autres ingredients au centre et melanger jusqu`a introduire toute la farine.

Bien petrir et laisser lever jusqu`a ce que la pate double de volume.
(ca peut mettre 2 ou 3 heures). Elle doit avoir la consistance d`une pate a pain en plus huileux.
Rabattre la pate et former des boules de la taille d`une orange.
Prendre 2 boules pour une mouna.
Etaler les boules en rond d`une epaisseur d`un peu moins d`1 cm.
Mettre sur l`une (garder le bord de 2 cm sans garniture) des carreaux de chocolat ou des amandes entieres ainsi que des raisins secs.
Rabattre dessus le 2eme rond et applatir un peu pour adherer.
A l`aide d`un couteau, faconner des franges et rassembler-en par 2 ou 3 ou meme 4 franges ensemble.

Vous pouvez faire d`autres decorations si vous voulez.

Poser les mounas au fur et a mesure sur un torchon propre et laisser lever encore pendant 1h30 couvert d`un autre torchon.
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7
Dorer chaque mouna d`un oeuf battu et saupoudrer de sucre en grains ou en poudre.
Enfourner jusqu`a ce que les mounas soit dorees.

 

Bon appetit !

la mouna

la mouna

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mad 12/10/2016 08:59

Miam miam, marocaine? pas que.......

chaglam 03/10/2014 10:44

Hello! C'est pour ce soir ou pour demain soir? merci pour ces recettes, et
Bonne fête