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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA MOUSSE AU CHOCOLAT

30 Novembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Mousses - Bavaroises

בס"ד

 

mousse.jpg

 

Ingredients

 

7 oeufs

50 g de sucre

200 g de chocolat noir

 

Preparation

 

Separer les oeufs.

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter les jaunes d`oeufs et battre energiquement au fouet a main.

Battre les blancs en neige ferme au batteur electrique, puis ajouter a la fin le sucre petit a petit.

Battre encore 5 bonne mn. Cela va permettre au blancs de tenir.

Mettre 4 cs de blancs montes dans le chocolat-jaunes et battre vite au fouet a main, cela va permettre au chocolat de se ramollir.

Ajouter le chocolat dans le reste des blancs, et avec la maryse, faire des rotations de bas en haut, pour garder un melange aerien.

Disposer dans un recipient avec couvercle et placer au frigo pendant au moins 4 h.

 

Bon appetit !

 

mousse2.jpg

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Laura 02/05/2010 07:21


Un tel bonheur la mousse au chocolat !


Rahel 02/05/2010 13:08



Kikou Laura ! Alors toi aussi tu es une amoureuse du chocolat !!!!