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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA QUICHE AUX POIREAUX

3 Juillet 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

On peut faire revenir les poireaux au lieu de les blanchir !

On peut faire revenir les poireaux au lieu de les blanchir !

בס"ד

 

quiche poireaux

 

 

Ingredients pour 6 personnes

 

Pate brisee (<-- cliquer pour voir la recette)

3 blancs de poireaux

4 oeufs

250 g de lait de soja

1 petit oignon

sel poivre

 

Preparation

 

Preparer la pate brisee suivant la recette.

Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.

Fariner un peu le plan de travail, etaler la pate au rouleau puis foncer un moule de 26 cm de diametre.

Piquer le fond a la fourchette, poser une feuille d`aluminium dessus ainsi que des legumes secs.

Cuire la pate a blanc pendant 15 a 20 mn, en retirant l`aluminium et les legumes secs a 5 mn avant la fin.

Pendant ce temps, nettoyer soigneusement les poireaux puis les blanchir.

Pour cela, porter a ebullition de l`eau dans une casserole, ajouter un peu de sel.

Plonger les poireaux et laisser cuire 5 a 10 mn.

Les laisser refroidir dans une passoire.

Detailler l`oignon en lamelles et le faire revenir dans une poele avec un peu d`huile.

Ensuite, dans une jatte, casser les oeufs, ajouter le lait de soja ainsi que le sel et poivre.

Battre au fouet a main pendant 30 secondes.

Sur le fond de tarte, disposer les blancs de poireaux coupes en troncons et blanchis ainsi que l`oignon revenu.

Verser le melange aux oeufs dessus.

Enfourner pendant 30 a 35 mn.

 

Voila c`est pret !

 

Bon appetit !

 

quiche-poireaux1.jpg

 

 

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Valérie 28/12/2010 08:12


Bien réussie ta quiche, après les repas de réveillon c'est tout ce qui convient en attendant de remettre les couverts lol, quelques jours de repos d'estomac

En attendant de te lire je te souhaite un bon mardi
Bisou, Valéri€.


Rahel 28/12/2010 22:12



Merci Valerie, bizzz



Patrick 27/12/2010 15:46


La quiche aux poireaux, une recette de "ch'Nord" (de la France, sur la... banquise ;o) ). Délicieux, mais elle doit se consommer de préférence chaude. Je précise que le poireau est l'un des
légumes, qui pousse en grande quantité sur le Nord de la France ainsi qu'en Belgique, bien que ce ne soit pas exclusivement Nord de la France et Belgique. Les "pingouins" ;o) du Nord de la France
et de Belgique aiment beaucoup cette quiche.


Rahel 27/12/2010 18:54



Oui, tu as raison, c`est meilleur chaud ! Nous aussi on aime beaucoup ...



Eric 27/12/2010 10:09


Le mieux c'est de faire revenir les poireaux coupés en rondelles dans de l'huile d'olive


Rahel 27/12/2010 18:52



ben oui pourquoi pas !