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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LA TARTE AUX FRAISES

15 Avril 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Tartes

בס"ד

 

 

Ingredients
 
Barquette de fraises
nappage rouge ou geli a la fraise
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres - th 6/7.
Preparer les fraises. Pour cela, bien les laver, les equeuter et les disposer dans un recipient remplit d`eau froide et ajouter un peu de liquide vaisselle.
Faire un peu mousser. Bien rincer au bout de 15 mn.
Preparer la Pate brisee et la mettre au frais pendant 30 mn minimum.
Pendant ce temps preparer la Creme patissiere. Mettre au frais jusqu`a complet refroidissement avec un film alimentaire en contact de la creme.
Etaler la pate brisee, la placer dans un cercle a tarte ou un moule a tarte de 24 ou 26 cm. Placer une feuille d`aluminium a la taille du fond de la tarte et ajouter des billes de cuisson ou des legumes secs.
Enfourner pendant 15 mn, puis retirer la feuille d`aluminium et les billes et continuer la cuisson encore 5 mn.
Laisser refroidir.
Demouler la pate brisee et la placer sur un plat a tarte.
Ajouter 1 a 2 cs de rhum (falcutatif) fouetter un peu la creme patissiere au fouet, et remplir le fond de la tarte jusqu`au 3/4.
Bien egoutter les fraises et les envelopper dans du papier absorbant, les couper en 2 dans le sens de la longueur, et les disposer cote bombe sur la creme.
Preparer un nappage ou un peu de geli (remplir un 1/2 verre de geli et ajouter de l`eau chaude a hauteur et bien remuer) et badigeonner les fraises pendant que c`est encore chaud.
Se conserve tres bien au frais en haut du frigo, specialement la veille de shabbat.
 
Bon appetit !

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miissnihed 15/04/2015 22:54

Bravo

Rahel 07/05/2015 16:20

Merci !!