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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LE COUSCOUS AU POISSONS

5 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Couscous, #Poissons

בס"ד

 

Ingredients

 

1 petit oignon

1 tomate molle ou 1 tomate pelee

2 courgettes

4 carottes

5 pdt moyenne

1 navet

2 branches de celeri

2 tetes de poissons differents

(mulet, merou, daurade rose ...)

pas de chou dans cette recette

4 cs d`huile vegetale

sel poivre

 

Preparation

 

Epluicher tous les legumes, les laver puis les couper.

Nettoyer aussi les tetes de poissons, leurs retirer leurs ouies, eventuellement les ecailles et bien nettoyer l`interieur.

Dans la marmite du couscoussier, sur feu moyen, mettre de l`huile, la tomate rapee, l`oignon emince et faire revenir.

Il faut que ce soit a peine roux.

Ajouter a ce moment, tous les legumes et faire revenir 5 mn.

Ajouter de l`eau a hauteur ainsi que du sel et poivre.

Ajouter aussi les tetes de poissons par dessus le tout puis laisser mijoter sur feu moyen pendant 1 heure.

Pendant ce temps vous pouvez preparer votre couscous.

Servir le couscous au poissons avec le HRAIMI ainsi que les boulettes de poissons.

 

 

Bon appetit !

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