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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LE PAIN À LA SEMOULE CUIT À LA POELE

7 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pains

LE PAIN À LA SEMOULE CUIT À LA POELE

בס"ד

 

Bonsoir a tous !

Ce pain tres moelleux, nous l`avons deguste tout chaud, tartine de beurre pour l`ouverture du jeune d`Esther de Pourim.

Il fumait encore lorsque j`ai pris cette photo !

Normalement pour cette recette, il faut mettre moitie farine et moitie semoule fine, mais j`ai trouve le pain un peu lourd.

Mais pour cette fois, j`ai juste saupoudre de semoule a l`exterieur.

Rien ne vous empeche, si vous le souhaitez d`en mettre un peu a l`interieur, c`est comme vous le voulez !

 

pain-a-la-semoule.jpg

 

Ingredients pour 2 pains :

 

500 g de farine

25 g de levure en billes

sel

sucre

1/2 verre d`huile

2 verres d`eau chaude

semoule fine

 

Preparation

 

Tamiser la farine et verser le sel, le sucre et la levure.

Ajouter 1 verre d`eau chaude mais pas bouillante ainsi que l`huile.

Melanger du fond puis ajouter le 2eme verre en fonction de la farine, si elle absorbe plus ou moins.

La pate doit etre souple et brillante. Ajouter de l`eau si la pate est dure.

Petrir 10 mn a la main ou 5 mn au robot avec le crochet.

Laisser reposer dans une boite hermetique ou bien couvrir d`un torchon propre pendant 1 h.

Rabattre la pate et laisser reposer a nouveau 20 mn.

Fleurer le plan de travail (fariner) et poser le paton.

Couper la pate en 2 et former 2 boules que vous etalerez au rouleau a patisserie sur 2 cm de hauteur.

Saupoudrer le plan de semoule fine et poser les pains dessus pour que ca adhere.

Poser au fur et a mesure sur un torchon propre puis couvrir et laisser reposer 20 mn.

Au bout de ce temps, chauffer une poele ou une sauteuse en teflon, de 28 cm sur feu vif pendant 5 bonnes mn.

Poser le pain dans la poele, couvrir et baisser le feu.

Laisser cuire 10 mn puis retourner comme pour une crepe.

Si vous ne le sentez pas, vous pouvez le retourner avec 2 cuilleres a soupe ou encore le deposer dans une assiette, le retourner sur une autre et le faire glisser dans la poele.

 

pain-a-la-semoule2.jpg

 

Laisser cuire l`autre face pendant 5 a 7 mn.

Deposer sur un torchon et faire cuire le second pain en realisant la meme operation.

Il ne vous reste plus qu`a le deguster accompagne d`une garniture de votre choix.

 

Bon appetit !

 

J`ai pu prendre cette photo in extremis !!!! Juste pour vous !!!!

 

pain-a-la-semoule1.jpg

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Nausikaa 09/03/2017 08:36

Bonjour et bon Jeûne
Cela fait très longtemps que je recherchais cette recette. Merci pour ces bons souvenirs de cuisine d'une Maman adorée qui m'a transmis tant de belles choses. Il est bon de parler de nos parents, si ceux ci ne sont plus présents, les jours de Fêtes. Pour moi c'est tous les jours que j'y penses et que j'en parles et depuis des décennies,
BONNE FÊTES.

BONNE FIN DE JEÛNE
(pour moi, selon les traditions maternelles, jus d'oranges pressées, Café au lait avec "Boulou" "Petits gâteaux amandes" "Cake dessin chocolaté")
Je pense que je n'aurai plus du tout faim et que mon Poulet Olives/Citrons confits servira pour repas de demain midi.
Nausikaa

cece07170 24/06/2011 12:07


je vais tester


Rahel 24/06/2011 12:17



Tiens moi au courant alors !



evouchette 28/03/2011 10:53


ça fait des lustres que j'ai envie de faire ce pain mais je le rate à chaque essaie, je vais encore essayer avant pessah avec la farine et la semoule qui me reste


Rahel 28/03/2011 12:00



Oui, pourquoi pas ? Si tu suis bien les instructions, tu n`auras pas de souci, bli neder, bonne journee Evouchette



Pauline 24/03/2011 23:19


Trop chouette ton pain!!! ^^


Rahel 25/03/2011 09:20



Merci beaucoup Pauline !



Bonpourlespapilles 23/03/2011 23:56


Super méga appétissant ce pain !!! Et avec de la semoule dedans, c'est bien original pour moi :) Merci pour cette recette et bonne nuit :)


Rahel 24/03/2011 09:45



Tu m`etonnes ! C`est moi qui te remercie, bonne journee