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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LE TABOULE

8 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Couscous

בס"ד

 

taboule.jpg

 

Ingredients pour 4/6 personnes

 

3 petits concombres

2 tomates

1 botte d`oignons nouveaux

1/4 de botte de ciboulette

1/2 botte de menthe fraiche

350 g de couscous moyen

1 filet d`huile vegetale

8 cs d`huile d`olive

1 citron

olives noires

 

Preparation 20 mn -  Cuisson aucune

 

Commencer par faire le couscous.

Pour cela, mettre le couscous dans une grande jatte supportant la chaleur avec 1 cs de sel et le filet d`huile.

Ajouter 1 verre d`eau bouillante et remuer. Laisser reposer 5 mn.

Ajouter 1 verre d`eau froide cette fois, remuer et laisser refroidir 10 mn.

Egrainer a l`aide d`une fourchette. Reserver.

Pendant ce temps, eplucher les concombres et les tomates, les rincer, retirer l`interieur des tomates puis les tailler en petits cubes.

Les disposer dans un petit saladier.

Ciseler la ciboulette ainsi que les oignons nouveaux et les ajouter au melange precedent.

Bien laver la menthe (et vinaigrer), l`effeuiller et faire une chiffonade (ciseler les feuilles). L`ajouter aussi au melange.

Saler, poivrer le tout, puis ajouter le jus d`1 citron et remuer l`ensemble.

Ajouter l`huile d`olive.

Verser tout les legumes sur le couscous et bien remuer.

Mettre le taboule dans un grand recipient hermetique et conserver au frigo pendant au moins 3 ou 4 heures.

Au moment de servir, remuer a nouveau le taboule et ajouter des olives noires.

 

Bon appetit !

 

LE TABOULE

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rachel mann 17/06/2016 18:56

le vrai taboulé LIBANAIS se fait avec du bourgoul, oignons, tomates, beaucoup de persil,
huile d'olive et citrons.
surtout pas d'olives noires ni du couscous.

Benattar 16/06/2016 11:30

ça c'est un Taboulé Tune.Le Taboulé Libanais se fait avec du Boulghour et personnellement c'est celui qui a ma préférence
Mais .....tes recettes sont top
Amitiés

lypha 17/06/2010 16:12


J'adore le taboulé et le tien me met l'eau à la bouche
Bonne fin de journée
Lypha


Rahel 18/06/2010 11:01



Bonjour Lypha, je te remercie pour ton compliment ! c`est tellement facile a faire !



Biscottine 04/06/2010 00:38


Avec un barbecue c'est parfait!


Rahel 09/06/2010 09:26



;-) !!!!!!!