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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES BEIGNETS AUX OEUFS POUR HANOUKA

14 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

בס"ד

 

Ingredients

 

moins d`1 kg de farine

6 oeufs

50 g de levure de boulangerie

2 pincees de sel

1 1/2 verre d`huile

1 1/2 verre d`eau chaude (pas bouillante)

4 cs de sucre

 

Garniture

sucre en poudre

ou noix de coco

ou sirop maison (miel)

 

Preparation

 

Dans un jatte, mettre tous les ingredients sauf la farine.

Remuer un peu a l`aide d`un fouet a main et ajouter la farine doucement jusqu`a obtenir la consistance d`une pate a pain.

Laisser lever 30 mn dans une boite hermetique ou couvert d`un torchon propre.

Au bout de ce temps, rabattre la pate, la couper en 3 et l`etaler sur 1 cm d`epaisseur.

Former des ronds a l`aide d`un emporte-piece ou d`un gros verre.

Disposer au fur et a mesure sur un torchon propre saupoudre de farine.

Laisser encore pousser 30 mn.

Preparer un bain d`huile sur feux moyen.

Faire frire les beignets en les retournant a mi-cuisson.

Les faire egoutter sur du papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre en poudre ou de noix de coco rape ou encore de sirop maison (miel).

 

Bon appetit ! et Hanouka sameah` !

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el 14/12/2016 19:13

quel talent ! bravo !..j' adore ta recette !!.. bisous , d'el..

MIMI 24/11/2010 10:00


voici ma recette de beignets :
avant de préparer la pâte à beignets, préparer le sirop dans lequel ils seront trempés avec 250 gr de sucre recouvert d'eau et de pelure de citron quand le sirop commence à épaissir ajouter un jus
de citron et 1 cuil à soupe de maïzena (pour empêcher que les beignets ne collent)
- mettre à gonfler 5O gr de levure de boulanger dans une tasse remplie d'eau tiède avec 1 cuil à soupe de sucre
- battre 4 oeufs avec 1 verre de sucre et 1 verre d'huile
- y ajouter la levure fermentée
- mélanger le tout et ajouter au fur et à mesure la farine (soit environ 1 kg, selon la grosseur des oeufs)
- jusqu'à obtenir ni trop molle, ni trop dure (de façon à pouvoir façonner des anneaux de beignets)
- laisser lever la pâte dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
- façonner des anneaux de beignet à la taille voulue, les laisser reposer sur une plaque huilée jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume
- quand ils ont bien gonflé, les tremper dans l'huile chaude (mais pas bouillante) et les retourner jusqu'à ce qu'ils bien dorés
- les mettre dans une passoire recouverte de sopalin (papier absorbant)
6 les tremper dans le sirop chaud ou pour les enfants dans du sucre granulé ou du sucree glace
NB ces beignets peuvent se congeler sans problème
BONNES FETES DE HANOUKA
MIMI


Rahel 25/11/2010 09:58



merci pour ta recette, ca a l`air d etre bon !