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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES BUNS OU PAINS A HAMBURGERS

7 Juillet 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pains

בס"ד
  
Ingredients
 
600 g de farine
35 g de levure de boulangerie
40 cl ou 400 g de lait de soja ou de l`eau
30 g de margarine
2 cc de sel
1 cs de sucre
1 oeuf battu
grains de sesame
 
Preparation
 
Faire tiedir le lait de soja ou l`eau avec la margarine au micro-ondes.
Emietter la levure dans ce melange et bien remuer.
Pendant ce temps, tamiser la farine dans un grand recipient. Ajouter le sel et remuer.
Faire un fontaine et ajouter la preparation precedente. Ramener petit a petit la farine au centre.
Melanger le tout et petrir la pate jusqu` a ce qu`elle soit souple et lisse.
Former un boule, couvrir d`un linge humide (ou mettre dans un grand recipient avec couvercle), et laisser lever 1h30.
Le volume doit avoir double. Repetrir la pate et laisser lever a nouveau pendant 20 mn.
Etaler la pate au rouleau sur 1 cm d`epaisseur. Prechauffer le four a 210 degres - th 7.
Decouper des cercles de 8 a 10 cm a l`aide d`un emporte piece ou d`un bol.
Deposer les buns sur la plaque du four recouverte de papier sulfurise, couvrir et laisser lever 30 mn.
Les buns ont gonfles. Les bagigeonner d`oeuf battu et les saupoudrer de grains de sesame.
Enfourner les buns pendant 15 a 20 mn. Ils doivent etre dores.
A la sortie du four, il est normal que les buns soit durs.
Ne vous inquietez pas, ils s`attendrissent par la suite avec le refroidissement.
Se congele tres bien.
On peut faire des hamburgers maison, ou utiliser pour d`autres occasions !
 
Bon Appetit !

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