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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES FALAFELS SUPER FACILE

23 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialites Israelienne

A déguster avec la pita et houmous !!

A déguster avec la pita et houmous !!

בס"ד

Il est possible de congeler les falafels crus, sur une feuille de papier cuisson sans qu'ils ne se touchent les uns les autres.

 

Ingredients
 
500 g de pois chiche
1/2 botte de persil plat
2 cc cumin
2 cc poudre de graines de coriandre  
1 oignon moyen
3 gousses d`ail ou poudre d`ail
2 cs de bicarbonate
sel, poivre
1 oeuf
 
Preparation
 
La veille, faire tremper les pois chiche dans de l`eau froide avec le bicarbonate.
Le jour meme, rincer et egoutter les pois chiche et disposer les 2/3 dans le robot mixeur, Bien mixer. Arreter souvent le robot afin de recuperer ce qui s`est eparpilles. Disposer la texture dans un saladier.
Recommencer l`operation avec le tiers restant de pois chiche avec l`oignon coupe en gros morceaux, le persil et l`ail, ainsi que le sel, poivre, le cumin et la coriandre en poudre.
A ce stade la, je vous conseille de mettre des gants fins pour ne pas avoir les mains jaunies a cause des epices.
Rassembler les deux mixture, et bien melanger. La deja ca sent les falafels, non ?
Ajouter ensuite un oeuf entier afin que toutes les particules ne s`eparpillent pas pendant  la cuisson.
Former des petites boulettes avec ce melange et former les falafels. Bien rassembler chaque boulette entre les mains, insister afin qu`ils prennent forme.
Former tous les falafels. Il existe ici un appareil special pour les fabriquer afin qu`ils aient tous une forme bien reguliere. Ca ressemble a un presse ail.
Bien chauffer un bain d`huile. Les faire frire sur feu moyen jusqu`a ce qu`ils soit dores, les retourner et les egoutter sur du papier absorbant.
 
Bon appetit !
LES FALAFELS SUPER FACILE
LES FALAFELS SUPER FACILE
LES FALAFELS SUPER FACILE

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Marine 30/03/2017 10:07

Bonjour. Merci pour cette recette! Juste un petit conseil pour ceux qui débutent : ne jamais utiliser de pois chiche en boîte si l'on ne veut pas voir les falafels fondre dans la poêle. Par contre, je les ai congelés cuits et je n'ai pas eu de problème. Merci encore.

Rahel 03/04/2017 17:00

Oui, du moment que ce soit a partir de pois chiche sec

JO 25/03/2017 19:56

Jai des pois chiche en poudre est il possible de faire la meme recette?

Rahel 27/03/2017 07:05

Non pas du tout
Il faut des vrais pois chiches

philippe 01/03/2015 04:02

Demain je fais ça, merci pour la recette.

philippe 01/03/2015 04:01

Demain je mis mets, merci pour cette recette

vera andrea 07/03/2014 14:10

En effet avec un œuf en plus c était extra , merci Rahel

rahel 24/03/2014 19:00

Merci a toi Vera et bienvenue sur le blog !!! Ca me fais plaisir !!!