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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES PAINS AUX RAISINS

19 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Viennoiseries

LES PAINS AUX RAISINS

בס"ד

Ingredients

Pate a brioches 

raisins secs
1 oeuf pour dorer
rhum
 
Preparation
 
Preparer la pate a brioches ainsi que la creme patissiere.
Lorsque la creme est froide, ajouter 1 a 2 cs de rhum et battre au fouet a main pour bien l`incorporer.
Etaler la pate a brioche en un rectangle d`un cm d`epaisseur.
Etaler la creme patissiere refroidie a l`aide d`une spatule accoudee de 0,3 a 0,5 cm d`epaisseur en laissant le bord haut sans creme de 3 a 4 cm.
Parsemer les raisins secs sur la creme.
Rouler a partir du bas et ainsi former une grosse spirale.
Avec un couteau bien aiguise, couper des tranches d`1 a 1,5 cm, et disposer a plat sur une plaque recouverte de papier sulfurise.
Laisser lever pendant 30 mn.
Pendant ce temps, prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Badigeonner les pains aux raisins a l`oeuf battu sans oublier les bords et enfourner pendant 20 mn environ.
 
Bon appetit !

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