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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES SFENJ - BEIGNETS MAROCAINS

13 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

בס"ד   Ingredients   1 kg de farine, 5 verres d`eau chaude (pas bouillante), 1 cs de sel, 20 g de levure, 1/2 verre d'huile.   Preparation: Dans un saladier, mettre la farine, le sel et la levure puis ajouter l'eau. Bien mélanger et pétrir pendant 5 mn ou jusqu'à ce que la pâte devienne élastique, molle et collante. Couvrir et laisser reposer pendant 30 mn. Au bout de ce temps, dégazer la pâte. Preparer un bain de friture et un bol d`eau froide. Mouiller les mains, prendre un peu de pâte de la taille du creux de la main. Faire un trou au centre et poser sur l`huile chaude sur feu moyen.  Retourner a mi-cuisson et égoutter sur du papier absorbant. Mettre du sucre en poudre dans une assiette et tournez-y chaque beignet.   Bon appetit et Hanouka saméah !!!!

בס"ד

 

Ingredients
 
500 g de farine
30 cl d`eau chaude (pas bouillante)
1 cs de sel
25 g de levure
 
Preparation
 
Diluer la levure dans l`eau.
Dans un saladier, mettre la farine et le sel, melanger.
Faire un puits et mettre la levure diluee.
Bien melanger.
On doit obtenir une pate molle et collante.
Petrir pendant 10 mn jusqu`a ce qu`elle soit lisse.
Couvrir et laisser reposer pendant 1 h.
Preparer un bain de friture et un bol d`eau froide.
Mouiller les mains, prendre un peu de pate de la taille du creux de la main.
Faire un trou au centre et poser sur l`huile chaude sur feu moyen. 
Retourner a mi-cuisson et egoutter sur papier absorbant.
Saupoudrer de sucre en poudre.
 
Bon appetit !

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betty Elbilia 10/02/2016 18:25

Je vais les faire.

Charlotte 08/12/2015 13:56

Hag sameah

Quelle levure utilisez vous ?
Merci

Rahel 10/12/2015 10:42

J'utilise de la levure seche en micro bille

el 24/11/2015 21:04

je "KIF " tes beignets......... bisous bisous d'EL..

ivelyne 24/11/2015 19:05

Je pense qu'il ne faut qü une cuillère à café de sel pour 500 g et l huile, il est passé où .? Merci de votre réponse et merci pour la recette.

azoulay 12/11/2015 19:46

on est oblige de laisser reposer 1h?

Rahel 12/11/2015 20:25

Il vaut mieux oui !