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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

LES YOYOS

7 Septembre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Patisseries orientales

LES YOYOS

בס"ד

 

Bonjour a tous !!!

Des qu`on prepare ces petits gateaux-la, on sait qu`il y a une fete qui approche.

Ils sont moelleux, fondant enrobes de miel maison, un delice !!!

 

 

 

Ingredients
 
3 oeufs
3 mesures d`huile (explications plus bas)
3 mesures de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de vanille
2 a 3 cs de mazar (fleur d`oranger)
farine
Miel maison (sirop de sucre)
 
Preparation
 
Tout d`abord, la coquille d`un oeuf compte pour une mesure.
Essayer de casser un oeuf par une extremite pour pouvoir avoir la coquille comme mesure.
Mettre tous les ingredients dans l`ordre cite ci-dessus et battre au batteur electrique pendant 5 a 6 mn ou jusqu`a ce que le melange blanchisse un peu.
Ajouter la farine petit a petit et melanger.
La paete va devenir consistante, donc continuer a melanger a la cuillere ou a la main jusqu`a ce que la pate soit malleable, souple et ni trop molle, ni trop dur.
Je suis desolee, mais je ne saurais vous dire combien de farine mettre.
Elle doit etre un peu collante au main, mais pas dure.
Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer la pate pendant 20 mn.
Avec le repos, l`huile remonte un peu et on va pouvoir former les yoyos.
Chauffer un bain d`huile sur feu doux.
Prendre une boule de pate equivalent a une noix.
yoyo1-copie-1
La rouler entre le creux des mains, l`applatir un peu et faire un trou au centre a l`aide du pouce et de l`index.
yoyo2-copie-1.jpg
L`elargir de 4 cm environ en tirant et en tournant en meme temps le yoyo a partir du centre.
Plonger dans le bain d`huile chaud sur feu tres doux et faire de meme avec 3 ou 4 autres yoyos.
Cuire en retournant frequemment jusqu`a ce qu`ils soient dores.
yoyo3-copie-1
Egoutter dans du papier absorbant et mieller dans le sirop de sucre.
 
Bon appetit !

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jmn26 07/09/2017 15:27

Mon gâteau préféré

el 06/03/2016 19:07

y'a rien a dire tu es une championne , hum ,miam, bravo , j'adore tes vidéos recettes .. bisous , d' EL..

Rahel 07/03/2016 06:58

Merci bcp El !!

Mena 23/12/2015 16:38

merci beaucoup j'adore cette recette <3

Eric 02/09/2015 18:31

bonjour la quantité de farine n'est pas indiqué

Rahel 02/09/2015 21:19

La quantité de farine n'est pas indiqué car moi-même je ne saurais le dire.
Il faut mettre de la farine jusqu'à avoir une pâte ni dur ni mou mais souple. Dsl

el 02/09/2015 14:02

le pas a pas en video, c'est le kif ....... merci, tu es géniale , j"adore tes recettes........ bisous bisous d' EL...........

Rahel 02/09/2015 21:17

Wow !!! Merci bcp El !!