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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

MEOURAV

22 Avril 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialites Israelienne

בס"ד

 

meourav

 

Le meourav est un melange de petits morceaux de poulet ainsi que des trolls (abat en forme de petite boule de couleur marron au gout de foie). Tres apprecie en Israel.

 

pour 8 personnes :

 

Ingredients

 

1 kg de Meourav

3 pincees de coriandre en poudre

sel poivre

1 cc de paprika piquant (ou non)

3 cs d`huile vegetale

1 cs de jus de citron

 

 

Preparation aucune, Cuisson 25 mn 

 

Dans une poele a bords hauts sur feu vif, mettre l`huile, le meourav et le sel.

Faire revenir. Au bout de 5 mn, ajouter les epices et remuer sans arret pendant 5 bonnes mn.

Couvrir, baisser le feu et laisser cuire 15 mn, le temps que l`eau de cuisson s`evapore.

Servir dans une pita ou dans une assiette avec un accompagnement au choix.

 

Bon appetit !

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Evelyne 27/05/2010 23:25


je viens de lire la recete du méourav , le troll en hebreu veut dire rate donc ces petites boules sont des rates de poulet et non pas du foie.


Rahel 28/05/2010 11:36



Tres chere Evelyne ! Merci bocou pour l`info, mais j`ai bien precise que le troll avait un GOUT de foie !