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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

OMELETTE DE POMMES DE TERRE AUX OIGNONS

11 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pommes de terre

בס"ד

 

omelette-pdt1.jpg

 

Ingredients pour 6/8 personnes

 

1 kg de pommes de terre

2 oignons

6 oeufs

sel poivre

4 cs de persil ou coriandre emince (falcutatif)

6 cs d`huile vegetale

 

Preparation et cuisson : 1h

 

Eplucher puis rincer les Pommes de terre.

Les couper en rondelles d`1/2 cm a la mandoline ou au robot ou tout simplement au couteau.

Bien les rincer, sinon elles colleraient a la sauteuse meme si elle est en teflon a cause de l`amidon.

Emincer les oignons.

Utiliser de preference une sauteuse en teflon ou bien une poele a frire ou un wok.

Verser l`huile et faire revenir les oignons sur feu moyen.

Lorsqu`ils seront translucides, ajouter les pommes de terre rincees et egoutees puis melanger le tout.

Couvrir et laisser cuire 10 a 15 mn en remuant souvent.

Pendant ce temps casser les oeufs dans une grande jatte.

Les remuer a la fourchette doucement sans pour autant les faire mousser, juste pour casser les jaunes.

Ajouter et melanger les pommes de terre dans les oeufs afin qu`elles soient bien enrobes.

Verser un peu d`huile dans la sauteuse, l`etaler en faisant des mouvements rotatifs.

Ajouter le melange et egaliser le dessus.

Couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 15 mn.

Au bout de ce temps, retourner une assiette sur l`omelette et retourner le tout.

Verser a nouveau un peu d`huile dans la sauteuse et faire glisser delicatement l`omelette afin de la faire cuire de l`autre face.

Laisser cuire encore 10 mn sans couvrir cette fois.

Faire glisser sur un plat de service.

 

Bon appetit !

 

omelette-pdt.jpg

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christiane 26/06/2016 19:12

merci , ces recettes sont simples et délicieuses

fleur 24/07/2015 20:24

Bon jour j aime beaucoup la cuisine juive et je suis toujours en train de chercher des recettes faciles et rapides à faire

Rahel 28/07/2015 19:17

Merci bcp Fleur !

Mounax 01/02/2011 22:45


J adore c un des repas que j aime
Merci


Rahel 02/02/2011 08:58



Merci a toi de ta visite !



Valérie ( Franche-Comté ) 01/02/2011 19:58


Un peu à l'Espagnole … le tortillas
Je te souhaite une bonne soirée
Valéri€


Rahel 02/02/2011 08:59



Oui c`est ca ! Merci bizzz



PIROULIE 01/02/2011 19:40


C'est une de mes omelettes préférées !


Rahel 02/02/2011 08:59



Moi aussiiiiiii ! bizzz