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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

PÂTES GÉRIA - SOUPE À LA TOMATE ET AUX PETITES PÂTES

7 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialite Tunisienne, #soupe

בס"ד On peut remplacer l'oignon par 1 cs d'ail en poudre. Et on peut mettre 300 ou 500 g de petites pates selon le nombre de personne.

בס"ד

Ingredients pour 4/6 pers. :
  
300 g de coquillettes ou autres petites pates
3 cs de tomate concentree
sel et poivre
un peu d`oignon
huile vegetale
1 piment fort (falcutatif)
 
Preparation
 
Dans une grande casserole, mettre a chauffer un petit fond d`huile (3cs), sur feu doux.
Faire revenir un peu d`oignon jusqu`a ce qu`il soit translucide. Ajouter le concentree de tomate et remuer jusqu`a ce qu`elle soit saisie. (pour ne pas que la soupe soit acide).
Mettre de l`eau jusqu`au 2/3 de la hauteur de la casserole saler et poivrer et laisser bouillir. Ajouter le piment (falcutatif).
A ce moment la, verser les petites pates, et remuer souvent jusqu`a reprise de l`ebullition. (sinon elles vont coller entre elles).
Ensuite, remuer de temps en temps.
La cuisson des coquillettes doivent etre al dente.
 
Bon appetit !
PÂTES GÉRIA - SOUPE À LA TOMATE ET AUX PETITES PÂTES

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