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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

PÂTES PIQUANTES A LA BOLOGNAISE

26 Juillet 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces, #Pates

בס"ד

 

Shavouah tov !

 

J`espere que vous allez tous bien !!!

Voici une recette tres sympathique et piquante pour reveiller les papilles !!!

 

pate-bolo.jpg

 

Ingredients pour 6/8 personnes

 

La sauce pour 500 g de pates

350 g de viande de boeuf hachee

6 cs de tomate concentree

1 cc de sucre

1 petit oignon

2 cs d`ail en poudre

sel poivre

2 feuilles de laurier

5 feuilles de basilic

1 cs d`harissa

1 filet d`huile vegetale

herbes de provences (falcutatif)

 

Preparation

 

Cuire vos pates dans une grande marmite d`eau salee avec un peu d`huile.

Pour ma part, je prefere les cuire "Al dente".

Preparer la sauce :

Raper l`oignon cote gros.

Dans une grande casserole sur feu moyen, verser l`huile et faire revenir la viande hachee et l`oignon en remuant sans arret jusqu`a ce que la viande soit saisit mais pas grillee.

Ajouter la tomate concentree, le sucre et le sel, puis remuer sans arret pendant 5 mn.

Ajouter 1 verre et demi d`eau en remuant, puis ajouter  l`harissa, le poivre, l`ail, le laurier et le basilic.

Remuer le tout et poser sur feu doux a couvert pendant 20 mn.

 

pate-bolo2.jpg

 

Quand les pates sont cuites, les verser dans une passoire, puis les rincer rapidement a l`eau chaude.

Sans trop attendre, les remettre dans la marmite et verser la sauce bolognaise et bien melanger.

Ou bien servir chaque assiette individuellement.

N`oublier pas de rectifier l`assaisonement.


Bon appetit a tous et a tres vite !!!

 

pate-bolo3.jpg

 

PÂTES PIQUANTES A LA BOLOGNAISE

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Kokille 29/07/2015 13:13

Un plat très appétissant !!

Rahel 30/07/2015 10:46

Merci

barbara 20/06/2011 16:44


cool avec du harissa, perso j'adore ça mais j'en cuisine peu sinon les enfants n'aiment pas ... et bonne idée la petite feuille de laurier dans la sauce
bonne journée, bisous !


Rahel 20/06/2011 21:29



Toujours la feuille de laurier dans la sauce !!! C`est maman qui m`a appris ! Et les enfants se sont habitues avec le piquant (mais pas trop quand meme !), ils aiment bien ! Bonne soiree, bizzz



Dinah Franco 19/06/2011 23:01


Merci Rahel pour ta recette. Je ne connaissais pas cette sauce. Je ne mettais pas de piquant. On a beaucoup aimé.
Bonne semaine à toi. Biz


Rahel 20/06/2011 07:50



Merci beaucoup Dinah de ta confiance !!! Je suis contente que ca t`ai plu,  Bonne semaine a toi aussi, bizzz



bouilloirebavarde 19/06/2011 20:42


dés qu'il s'agit de pâtes je suis preneuse, mais je ne connais pas la version piquante
bises
Yolande


Rahel 19/06/2011 22:03



Moi aussi j`adore les pates, surtout si elles sont piquantes ! Et si je n`ai pas d`harissa, je fonce sur le tabasco !!! Si tu aimes le piquant, c`est a tester ! Merci Yolande de ton passage,
bizzz



recettedumonde 19/06/2011 13:08


Génial ta recette est a l'honneur sur overblog !!! bisous


Rahel 19/06/2011 20:22



Ah bon ? ou tu vois ca ??? Merci de me l`avoir fait savoir, bizzz