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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

ROCHERS AU COCO

2 Mars 2015 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits fours

בס"ד

 

 

Ingredients
 
150 g de coco
100 g de sucre
2 oeufs moyen
 
Preparation
 
Separer les oeufs. Battre les blancs en neige ferme et ajouter le sucre en pluie a la fin et serrer.
Ajouter les jaunes au blancs, puis ajouter le coco. Melanger.
Laisser reposer 30 mn.
Prechauffer le four a 150 degres - th 5.
Former les rochers a l`aide d`une poche a grande douille cannelee a l`interieur de petites caissettes en papier.
Saupoudrer de vermicelles au choix.
Enfourner pour 15 mn environ.
 
Bon appetit !

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gege 09/04/2015 10:38

Bonjour,que veut dire "sucre en pluie a la fin et serrer."

Rahel 13/04/2015 18:37

Sucre en pluie veut dire verser petit à petit et serrer est un terme qui veut dire qu'en mélangeant les blancs d'oeufs avec le sucre, les blancs vont devenir plus compacte et resistant.