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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SALADE DE CAROTTES A LA MAROCAINE POUR SHABBAT

16 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat, #Kemia - Salades

בס"ד

 

Ingredients
 
500 g de carottes
3 gousses d`ail
2cc cumin
1 cc paprika
1 filet d`huile vegetale
graine de coriandre en poudre
coriandre fraiche ciselee
sel et poivre
 
Preparation
 
Eplucher les carottes et couper en rondelles d`1/2 cm.
Faire revenir sans coloration les carottes dans un peu d`huile avec le sel et poivre.
Baisser le feu et ajouter l`ail en chemise ecrasee.
Ajouter les epices et remplir d`eau a hauteur.
Cuire pendant 20 mn ou jusqu`a evaporation de l`eau.
Pendant ce temps, reduire le jus d`1/2 orange.
Le verser sur les carottes cuites.
Decorer de coriandre fraiche ciselee.
 
Shabbat shalom !

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