Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SALADE DE FONDS D`ARTICHAUTS AU CARVI ET A L`OIGNON

4 Février 2011 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

בס"ד

 

salade-artichaut.jpg

 

Ingredients

 

2 ou 3 artichauts frais

 ou 3 fonds d`artichauts surgeles

1 oignon

sel poivre

1 cc de carvi

1 filet d`huile

1/2 cc d`harissa

1 citron

 

Preparation

 

Dans un saladier, presser 1/2 citron puis ajouter un peu d`eau.

Couper le citron en 2 et citronner vos mains (attention au coupures !), cela vous evitera d`avoir les doigts noircis.

Vous pouvez aussi choisir d`enfiler des gants.

Rincer les artichauts et tourner les fonds en retirant d`abord la tige puis en coupant les feuilles jusqu`a arriver au coeur.

Citronner l`artichauts a chaque etape.

Le rincer puis couper le coeur en 2, retirer le foin et couper chaque partie en lanieres.

Les disposer au fur et a mesure dans l`eau citronnee.

Faire de meme avec les autres fonds.

En ce qui concerne les fonds surgeles, les faire degeler et passer directement a l`etape suivante.

Dans une petite casserole, mettre l`huile, l`harissa, le carvi, le sel et poivre et diluer avec l`eau citronnee.

Emincer l`oignon en laniere et l`ajouter.

Ajouter les artichauts, remuer le tout, poser sur feu doux et cuire a demi couvert pendant 25 mn a partir de l`ebullition.

Au bout de ce temps, l`eau doit avoir reduit.

 

Bon appetit !

 

Partager cet article

Commenter cet article

Valérie ( Franche-Comté ) 04/02/2011 09:22


Une salade fraiche, bien parfumée…
Je te souhaite un très bon vendredi
Valéri€


Rahel 06/02/2011 09:51



Oui, c`est en plus une de mes salade preferee !



bouilloirebavarde 04/02/2011 07:46


cela devrait me plaire j'aime beaucoup les artichauts
bon week-end
bises
Yolande


Rahel 06/02/2011 09:52



Je vois qu`on a les memes gout ! bizzz