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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

SAUCE POUR COMPLET POISSON

24 Août 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces

SAUCE POUR COMPLET POISSON

 בס"ד

Ingredients
 
4 tomates moyenne
4 a 5 cs huile vegetale
sel
poivre
2 a 3 gousse d`ail
ou 2 cs d`ail en poudre
1 verre d`eau
 
Preparation
 
Bien laver les tomates, et retirer le pedoncule. Les couper en 8.
Disposer une poele a frire sur le feu assef vif et attendre qu`elle chauffe.
Mettre l`huile, les tomates, le sel, le poivre et ail , baisser un peu le feu et faire revenir le tout pendant 1 mn.
Ajouter le verre d`eau, remuer un peu et couvrir.

Laisser mijoter pendant 15 mn a feu doux.
Au bout de ce temps, ecraser les morceaux de tomates a l`aide d`une fourchette.

Couvrir et laisser mijoter encore 5 bonnes mn.
A ce stade la, on peut y casser des oeufs, 1 ou 2 par personnes.
 
Bon appetit !

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