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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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CUISSES DE POULET AUX OIGNONS

14 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

בס"ד

 

poulets aux oignons

 

Ingredients pour 4 personnes

 

8 cuisses de poulet

3 beaux oignons

1 cs de coriandre moulu

sel poivre

5 cs d`huile

 

Preparation

 

Nettoyer et rincer les cuisses de poulet.

Poser un wok ou une sauteuse sur feu moyen, verser l`huile et y poser les cuisses de poulet.

Saler un peu et poivrer, couvrir puis augmenter le feu afin de les dorer sur toutes les faces.

Pendant ce temps, nettoyer et laver les oignons, les couper en 2 dans la longueur puis les emincer en lanieres.

Lorsque les cuisses sont dores, baisser le feu et les deposer sur une assiette. Reserver.

Verser les oignons dans le wok avec la meme huile (en enlever un peu s`il y en a de trop), sur feu moyen. 

Saler un peu, poivrer et ajouter la coriandre et les faire revenir jusqu`a ce qu`ils soient translucides.

Ajouter un verre d`eau, remuer un peu, puis deposer les cuisses.

Couvrir et continuer la cuisson a couvert encore 15 ou 20 mn.

Retourner les cuisses a mi-cuisson.

Rectifier l`assaisonnement.

Servir avec un accompagnement.

 

Bon appetit !

 

poulets-aux-oignons1.jpg

 

 

CUISSES DE POULET AUX OIGNONS
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LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE

14 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE

בס"ד

 

slata-mechouya.jpg

 

Ingredients

 

2 poivrons rouges ou verts ou 1 de chaque

3 ou 4 tomates

1 piment frais (falcutatif)

3 gousses d`ail

sel poivre

jus d`un demi citron

1 filet d`huile

 

Preparation

 

Sur feu vif de la gaziniere et a l`aide d`un gril, faire griller les tomates, poivrons et piment.

Retourner les legumes des qu`ils sont grilles. Attention, le piment grille tres vite.

Laisser refroidir.

Les eplucher et retirer ce qui ne se consomme pas.

Rincer a peine ou pas du tout.

Placer les legumes dans un robot mixer et mixer par a coup. Il ne faut pas que ce soit une puree.

Debarrasser dans un saladier puis ajouter le sel, poivre, citron et ails ecrases ou 2 cs de poudre d`ail.

Melanger le tout puis ajouter un filet d`huile. Remuer.

 

Bon appetit !

 

 

 

 

LA SLATA MECHOUYA - LA SALADE GRILLEE
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PAËLLA AU POULET SANS HUILE

13 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

PAËLLA AU POULET SANS HUILE

בס'ד

Une succulente recette super facile et très simple à réaliser !!

Ingrédients pour 8 personnes :

1 poulet coupé en morceaux (ou des ailes ou des cuisses),

1 oignon,

500 g de riz,

sel et poivre,

1/2 poivron rouge et/ou vert,

3 cs de petits pois surgelés ou en boîte.(falcutatif)

 

Préparation :

Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces sur feu assez vif.

En attendant, couper les poivrons en petits cubes et émincer l''oignon.

Baisser un peu le feu, retirer les morceaux de poulet, puis faire revenir l'oignon 5 mn dans le jus du poulet puis ajouter le poivron et les petits pois.

Rincer et égoutter le riz et faire revenir le tout 3 mn. .

Ajouter de l'eau chaude à 1 cm au dessus du niveau du riz et saler, poivrer, puis poser les morceaux de poulets dorés sur le riz.

Couvrir et laisser mijoter 20 mn ou jusqu'à absorbtion complète.

Bon appétit !!!

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QUICHE DE COURGETTES AU POULET

13 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Gratins et quiches

בס"ד

 

Bonjour tout le monde !!!!!

 

Je vous propose aujourd`hui une petite quiche sympathique et tres facile a faire !!!

 

quiche-courgette-poulet3.jpg

 

Ingredients

 

Pate feuilletee de la taille de votre moule

(bac en alu rectangulaire pour moi)

2 ou 3 courgettes

1 oignon

1 pomme de terre moyenne

3 oeufs

sel poivre

1 filet d`huile

1/2 poitrine de poulet

Un peu de chapelure

 

Preparation

 

Prechauffer le four a 180 degres- th6.

Fariner legerement le plan de travail et etaler un peu la pate feuilletee, car par ici elle est tres epaisse celle qu`on achete, mais bien sur, c`est mieux du fait maison.

Foncer un moule, piquer pas trop a la fourchette.

Placer une feuille de papier cuisson dessus et placer des legumes secs.

Enfourner pour 10 mn, puis enlever la feuille et les legumes secs et continuer la cuisson 10 autres mn.

Eplucher et laver les courgettes et les couper lanieres.

Faire de meme avec l`oignon.

Dans une poele, verser un filet d`huile et faire revenir les courgettes et l`oignon sur feu doux pendant 10 mn sans coloration avec un peu de sel et poivre en remuant tout le temps.

 

quiche-courgette-poulet.jpg

 

Hacher grossierement le poulet.

Dans une jatte casser les oeufs, saler un peu, les battre legerement et ajouter le poulet puis remuer.

Ajouter la pomme de terre rapee cote fin, puis remuer a nouveau.

Disposer le melange courgettes-oignon sur la pate feuilletee precuite.

 

quiche-courgette-poulet1.jpg

 

Verser dessus le melange au poulet puis lisser le dessus.

 

quiche-courgette-poulet2.jpg

 

Verser un peu de chapelure sur le dessus et enfourner pour 30 mn.

 

Bon appetit a tous et merci beaucoup pour tous vos commentaires et vos encouragements !!!

 

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SALADE DE RIZ AU POULET

12 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet, #Kemia - Salades

SALADE DE RIZ AU POULET
בס"ד

Ingrédients pour 6/8 pers. :

500g de riz long

2 poitrines de poulet

3 concombres

2 tomates

1 boîte de maïs

3 oeufs

3 belles cs de mayo

sel et poivre.

citron

On peut mettre aussi : olives, cornichons, coeurs de palmier, maïs nain...

Préparation :

Couper la poitrine de poulet en cubes de 2 cm puis les mettre dans un bol.

Assaisonner de sel et poivre puis le jus d'un citron, 1cc de paprika et un filet d'huile. Mélanger le tout, couvrir d'un film plastique et mettre au congel pendant 15 mn.

Faire cuire le riz et les oeufs durs à part.

Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en petits dés.

Ajouter la mayo puis le sel et poivre puis mélanger le tout.

Sortir le poulet du congel, chauffer une poele à blanc sur feu assez vif et faire sauter les morceaux de poulet sans ajouter d'huile, en remuant sans arret jusqu'à petite coloration.

Quand le riz est cuit, le verser dans une passoire sur pied et le rincer à l'eau froide en remuant avec une cuillère jusqu'à complet refroidissement, puis laisser égoutter 5 mn.

Ajouter le riz sur le mélange de légumes, saler un peu le riz, ajouter le poulet refroidit et mélanger le tout de haut en bas et enfin ajouter les oeufs durs coupés en morceaux.

On peut remplacer le poulet par des saucisses de volaille comme sur les photos ci-dessous.

Bon app' !!!
SALADE DE RIZ AU POULET
SALADE DE RIZ AU POULET
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