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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

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SALADE D`ARTICHAUTS CRUS

16 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Kemia - Salades

SALADE D`ARTICHAUTS CRUS

בס"ד

 

Ingredients
  
2 artichauts frais
1 citron
1 cc d`harissa
2 petit oignon frais
 ou 1/2 oignon normal
1/2 cc de sel
1 filet d`huile vegetale
 
Preparation
 
Faire des fonds d`artichauts. Les citronner au fur et a mesure que vous enlever les feuilles.
Dans un petit saladier, presser le citron et prelever sa pulpe.
Couper un fond d`artichauts en 2, retirer le foin delicatement, puis couper en lamelles d`1 cm.
Faire de meme avec les autres fonds.
Bien remuer pour que tous les morceaux soient imbibes de citron.
Eplucher l`oignon, le couper en 2 puis en lamelles dans le sens de la longueur.
Ajouter 1 verre d`eau, l`harissa, le sel et remuer.
Ajouter l`huile.
 
bon appetit !
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MELOUKHIA

15 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Specialite Tunisienne

בס"ד

 

melouhia.jpg

 

Ingredients
 
4 cs d`huile vegetale
1/2 oignon moyen
meloukhia ( 1cs par personne)
2 gousses d`ail
sel
1/2 cs harissa
2 feuilles de laurier
1 cc de graines de coriandre en poudre
quelques merguez
 
Preparation
 
Dans une casserole, mettre l`huile et faire revenir l`oignon rape sans coloration sur feu doux.
Ajouter la meloukhia, remuer un peu puis ajouter de l`eau petit a petit pour diluer jusqu`a un peu plus que hauteur.
Ajouter l`ail pressee (au presse ail), ou de l`ail en poudre, sel, l`harissa, le laurier et la coriandre.
Laisser mijoter a tres petit feu a couvert et remuer de temps en temps pendant au moins 2 heures.
Ajouter des merguez et continuer la cuisson pendant 5 a 10 mn.
 
Bon appetit !
MELOUKHIA
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LE PÂTÉ DE FOIES DE VOLAILLE

15 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Poulet

LE PÂTÉ DE FOIES DE VOLAILLE
בס"ד
Ingredients
 
350 g de foie de volailles
300 g de pommes de terre
60 g d`oignon
1 carotte
2 feuilles de laurier
2 gousses d`ail en chemise
sel poivre
 
Preparation
 
Faire griller les foies de volailles.
Dans une marmite, mettre les foies, ainsi que tous les ingredients cites.
Remplir d`eau a hauteur et laisser cuire a feu moyen pendant 30 mn.
Au bout de ce temps, il ne doit pas rester beaucoup d`eau (l`equivalent de 3/4 d`un verre).
Si il y a plus d`eau, le retirer.
Mixer au mixer plongeant.
Rectifier l`assaisonnement. Ajouter un peu plus de poivre si ce n`est pas assez releve.
Verser le pate dans un recipient, filmer au contact et reserver au frais.
Se congele tres bien.
 
Bon appetit !
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MICHLOHEI MANOT DE POURIM

9 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pourim - michlohei manot

בס"ד

 

Bonjour a tous !!!!

Voici quelques photos de mes michlohei manot que j`avais prepare pour la fete de Pourim !

 

michlohei-manots1.jpg

michlohei manots

michlohei-manots2.jpg

michlohei-manots3.jpg

 

Je vous souhaite a tous un Pourim Sameah` !!!!

 

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LE RECAPITULATIF DE LA FETE DE POURIM

9 Mars 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pourim - michlohei manot

בס"ד

 

Tres bientot, nous allons celebrer Pourim.

J`ai decide de mettre une petite recap` pour que vous ayez le temps de confectionner des gateaux a l`avance, que vous pourrez congeler sans probleme par la suite dans des boites hermetiques ou tout simplement dans des sachets en plastique.

Il n`y aura plus qu`a decongeler la veille, et voila !

J`aime beaucoup cette fete, il y a toujours ce jour la, une ambiance tres particuliere !

J`ai eu cette petite idee de mettre a votre disposition des liens de petits gateaux avec lesquelles vous pourrez remplir vos paniers de Michlohei Manot.

Ajouter quelques bonbons, un petit jus de raisin ou de vin, puis emballer le tout de papier cellophane, decorer de bolducs et le tour est joue !

 

alfajores3  Les alfajores

 

Brownies  Les brownies

 

Cookies Les cookies

 

Cornes de gazelle Les cornes de gazelle

 

Financiers aux noisettes Les financiers aux noisettes 

guizada1  Les guizadas

 

harissa L`harissa - gateau aux amandes

 

macarons fraise Les macarons

 

 Madeleines  Les madeleines 

 Makrouds  Les makrouds 

Makrouds sans dattes  Les makrouds sans dattes 

Manicotis Les manicotis

 

 meringues1  Les meringues 

Montecaos  Les montecaos

 

 Oznei aman Les fameux oznei aman 

 Poires au coco  Les poires au coco 

truffes Les truffes

 

Voila tout ce que je vous propose, choisissez ce que vous voulez  !

Pourim sameah` a tous !!!!!!!!!

Kol touv

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