Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles récents

CAVIAR D`AUBERGINE

1 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Salades de Shabbat

בס"ד

 

Ingredients
 
1 aubergine
3 gousses d`ail
1 cc de sel
un peu de poivre
un peu de jus citron
1 cs de mayonnaise (falcutatif)
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 200 degres ou Th 6/7
Enlever le pedoncule et laver l`aubergine
Faire des incisions de part et d`autre sur l`aubergine avec un couteau pointu.
Incerer les gousses d`ail epluchees puis coupees en 2 ou 3 selon la grosseur.
Enrouler l`aubergine avec une feuille d`aluminium et bien fermer les extremites.
Enfourner pendant 30 mn ou jusqu`a ce que l`aubergine soit molle au toucher.
Laisser tiedir, puis couper l`aubergine en 2 et racler la chair a l`aide d`une cuillere.
La disposer dans un saladier, saler et poivrer ajouter le jus de citron et ecraser le tout a la fourchette.
Ajouter la mayonnaise et remuer.
 
Shabbat shalom !
Voir les commentaires

CHEESE-CAKE SANS CUISSON

1 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cheese cakes, #shavouot

בס"ד

 

Salut a tous !!!

Je reedite cette recette de cheese cake, car c`est THE gateau par excellence, deguste par ici chaque annee a Shavouot par la plupart des citoyens.

Je vous le conseille vivement, il est vraiment excellent, et ce n`est pas la premiere fois que je le fais.

Il est tellement facile a faire en plus !!!

On peut y mettre dessus ce que l`on veut : petits beurres, cacao, coulis de fruits rouges ...

Alors voila ce que THE recette donne :

 

 cheesecake-ss-cuisson.jpg

 

 

Ingredients

 

Pour un moule jetable a bords hauts (ou non) de 24 cm

 

180 g de petit beurre moulu

50 g de beurre fondu

qq cs de lait

 

600 g de fromage blanc (gvina levana)

120 g de poudre pudding a la vanille

1/4 de verre de lait

1 briquette de 250 ml de crème fraîche (rich)

2 cs d`extrait de vanille

1 sachet de gélatine (14 g)

 

Preparation 30 mn - Cuisson : aucune

 

cheesecake ss cuisson part

 

Fondre la gélatine dans un demi verre bouillant et mettre de cote. 

Disposer les petits beurre dans un saladier (halavi), ajouter le beurre et bien mélanger pour sabler.

Ajouter quelques cs de lait pour que cette pâte soit un peu malleable mais doit rester sableuse.

Prelever 60 g de petits beurre pour la decoration.

Avec les 120 g restant, tapisser-en un moule rond de 24 cm a bords hauts (moule jetable) en appuyant bien avec une grande cuillere, et mettre au frigo le temps de la suite de la recette.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le lait, la vanille, puis lorsque le melange est bien homogène, ajouter la poudre de pudding, mélanger au fouet. (halavi)

Bien battre, il faut que le melange soit bien homogene (5 mn).

Chauffer la gélatine 15 s au micro-ondes, le mélange doit être liquide, fluide et sans grumeaux, mais pas bouillant.

Ajouter petit a petit  la gélatine dans le melange de fromage blanc tout en battant.

Monter  la crème fraîche en chantilly et l`incorporer délicatement au fromage blanc.

Verser ce mélange sur le fond de petits beurres.

Lisser a la cuillere et parsemer des 60 g de petits beurre

Mettre au frais pendant 4 heures au moins.

Pour presenter sans demouler, j`ai coupe puis detache le bord du moule jetable a plusieurs endroits.

On peut aussi decorer le dessus du cheese cake avec du cacao ou un coulis de fruits rouge a la place des petits beurre.

Une decoupe parfaite !!!

 

Bon appetit  a tous et Hag Sameah` !!!

 

cheesecake ss cuisson1

 

cheesecakesscuisson

Voir les commentaires

COUSCOUS AU BEURRE AU MICRO-ONDES

28 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Couscous

בס"ד 

 

coucous-au-beurre.jpg

 

Ingredients pour 4/6 personnes

 

700 g de couscous moyen

2 cs de sel

2 verres d`eau chaude

1 verre d`eau froide

100 g de beurre ou margarine gout beurre

2 filets d`huile

 

Preparation

 

Verser le couscous dans un recipient halavi (lait) allant au micro-ondes.

Ajouter le sel et l`huile et les 2 verres d`eau chaude.

Bien remuer du fond sans arret jusqu`a absoption complete. (7 mn)

Ajouter l`eau froide et repeter le processus.

Couvrir le recipient et mettre au micro-ondes pendant 4 mn a puissance maxi.

Retirer du four (attention c`est tres chaud) et bien remuer.

Repeter l`operation 4 fois.

Couper le beurre en petits morceaux et l`ajouter au couscous.

Bien melanger, c`est pret !

Saupoudrer de sucre en poudre pour ceux qui aime.

Ajouter pour ceux qui le veulent des raisins secs et des amandes mondees revenues a la poele avec un peu d`huile.

Ou encore des feves vertes cuites a la vapeur.

A deguster avec du petit lait.

 

Bon appetit !

Voir les commentaires

SAUCE AU SAUMON POUR TAGLIATELLES

28 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Sauces

בס"ד
 
tagliatelles-au-saumon.jpg
Ingredients
 
1 plaque de saumon fume
2 pots de creme fraiche (chamenette tenuva)
sel poivre
1/2 cs de tomate concentree
 
Preparation
 
sauce tagliatelles au saumon
Emincer le saumon fume en lamelles d`1/2 cm, reserver.
Dans une poele sur feu moyen, deposer la creme fraiche et la tomate concentree, remuer.
Saler et poivrer et laisser mijoter pendant 10 mn en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson, ajouter le saumon et laisser mijoter encore 2 mn.
 
Bon appetit !
Voir les commentaires

GATEAU AUX MORCEAUX D'ANANAS

25 Mai 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #gateau

בס"ד Ingredients 4 oeufs 150 g de sucre 1 sachet vanille 1/2 sachet levure chimique 165 g farine 1 verre huile 1 boite d'ananas au sirop clair de 567 g' Preparation Tout d'abord prechauffer le four a 180 degres. Dans une jatte, battre les oeufs entier avec le sucre et la vanille au robot ou au batteurge. Quand le melange a double de volume, ajouter l'huile petit a petit. Ajouter ensuite la levure et la farine tamisee. Ajouter les morceaux d'ananas egouttes' Verser dans un moule a tarte ou autre plus etroit. Enfourner dans un four prechauffe a 180 degres pendant 25 a 30 mn. Bon appetit !'

Voir les commentaires
<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 > >>