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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #apperitifs tag

PAIN ROULÉ AU THON ET CHEKCHOUKA

3 Octobre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Pains, #appéritifs

PAIN ROULÉ AU THON ET CHEKCHOUKA

Une recette super facile !!

Ingredients :

1 part de pate a halot

1 boite de thon a l`huile

1 bol de chekchouka

Preparation :

Etaler la pate a halot en un rectangle de 30 sur 20 cm.

Melanger le thon et la chekchouka.

Etaler le melange sur les 3/4 de la surface.

Couper des franges sur le reste de la pate.

Rouler la pate et placer le pain sur une feuille de papier sulfurise.

Badigeonner d`oeuf battu et laisser pousser pendant 30 mn.

Prechauffer le four a 210 degres - Th.7.

Enfourner pendant 20 mn.

Laisser refroidir et couper des tranches.

PAIN ROULÉ AU THON ET CHEKCHOUKA
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PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF

29 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #appéritifs

PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF
PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF

בס"ד

Franchement, ça se mange tout seul !!

 

Ingrédients :

1 verre d'eau

1 oeuf

1 verre d'huile

1 cs de sel

1 cs sucre

1 cs graines d'anis- 1 cs grains de sésame

500g farine

1 sachet levure chimique

 

Préparation :

Préchauffer le four Th.6 - 180°.

Dans un saladier mettre tous les liquides, dont l'oeuf, remuer un coup, puis ajouter le reste des ingrédients.

Remuer et pétrir un peu la pâte. Elle doit être souple, brillante et ne colle pas.

Pas besoin de fariner le plan de travail.

Etaler la pâte le plus finement au rouleau puis la piquer à la fourchette.

Faire des ronds avec un verre ou un emporte pièce ou bien découper la pâte à la roulette dentelée pour ne pas avoir de chutes.

Enfourner pour 10 mn.

Les galettes doivent être dorées pour qu'elles soient croustillantes.

PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF
PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF
PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF
PETITES GALETTES SALÉES À L'ANIS POUR L'APPÉRITIF
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PETITS CHAUSSONS AU HOUMOUS

14 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #appéritifs, #Pains

Ideal s`il vous reste de la pate a halot

Ideal s`il vous reste de la pate a halot

בס"ד

Un petit apero super simple et super bon !!

 

Ingredients :

Pate a halot (ou pate brisee)

300 g de pois chiche trempes la veille ou 1 boite de conserve

5 tiges de persil plat

3 gousses d`ail

4 cs tehina

3 cs huile vegetale

sel

4 cs jus de citron

 

Preparation :

Preparer la pate a pain ou la pate brisee.

Faire cuire les pois chiches dans un grand volume d'eau avec 2 pincees de bicarbonate pendant 2 heures a demi-couvert sur feu doux. Egouttez et les placer au frais dans une boite hermetique.

Si vous utilisez les pois chiche en conserve, poursuivez la recette.

Dans un robot mixeur, deposer l`ail et les feuilles de persil puis enfin les pois chiches.

Ajouter le sel.

Mixer le tout puis diluer avec la tehina, le jus de citron, l`huile et un peu d`eau si besoin.

Rectifier l`assaisonnement.

Bien mixer, verser le tout dans une boite puis placer au frais.

Prechauffer le four a 210 degres pour la pate a pain (ou a 180 degres pour la pate brisee).

Fleurer le plan de travail et etaler la pate de votre choix assez finement.

Decouper des ronds avec un gros verre et placer un peu de farce sur la moitie des ronds.

Refermer en une demi lune puis faire de meme avec le restant de la farce puis appuyer sur le contour avec une fourchette.

Placer les chaussons sur une feuille de papier sulfurise sur la plaque du four.

Badigeonner les chausson d`un oeufs entier battu et parsemer de grains de sesame.

Enfourner pour 10 a 15 mn.

 

PETITS CHAUSSONS AU HOUMOUS
Avec la pâte brisée

Avec la pâte brisée

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CHOUX AU THON

11 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Choux, #appéritifs

בס"ד

 

chouxthon

 

Ingredients

 

Pate a choux

2 boites de thon a l`huile

3 cs de mayonnaise

3 cornichons coupes en petit morceaux

un peu de ketchup

 

Preparation

 

Cuire les choux comme indique. (Cliquer sur "pate a choux" en rose).

Pendant ce temps, preparer la farce.

Pour cela, egoutter les boites de thon et les disposer dans un saladier.

Ajouter les autres ingredients et bien remuer.

Lorsque les choux sont cuits et refroidis, les couper en 2 dans le sens de la longueur et les farcir.

Une entree sympathique et tres gourmande !

 

Bon appetit !

 

 

CHOUX AU THON
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GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE

5 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #appéritifs

GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
בס"ד

Ingrédients : (pour 35 gressinis)

500 g de farine

J'utilise un gobelet en plastique pour la mesure du verre.

3/4 d'un verre d'huile d'olive (80g)

1 cs de levure en billes

2 cs de sel

1 cs de sucre

2 verres d'eau (300g)

huile d'olive pour badigeonner

2 cs de grains de nigelle

Préparation :

Dans une jatte ou le bol du robot mettre l'eau, la levure, l'huile d'olive, le sucre, la farine puis le sel et les grains de nigelles.

Mélanger puis pétrir au robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

On doit obtenir une pâte souple, brillante et non collante.

Couvrir d'un film plastique et laisser pousser pendant une heure.

Préchauffer le four à th.6/7 - 200°.

Prendre un morceau de pâte de la taille d'une noix, la rouler sur 25 cm. Donc de très fins boudins long de la grosseur d'une paille.

Poser au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfu sur la plaque du four.

Faire de même avec toute la pâte.

Badigeonner les gressinis d'huile d'olive puis les laisser pousser pendant 20 mn.

Enfourner pour 10 mn. Ils doivent être dorés.

Vous pouvez remplacer les grains de nigelle par des grains de sésame, ou de l'origan, ou des tomates séchées, ou même faire une combinaison avec du fromage rapé pourquoi pas !

GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
GRESSINIS AU GRAINS DE NIGELLE
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