Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #beignets tag

LES BUGNES DE LYON

15 Octobre 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Petits gateaux, #Beignets

בס"ד

 Une autre recette de tata Maguy !!

A tomber...

Ingredients
 
500 g de farine
4 oeufs
2 cs de sucre
100 g de margarine fondue
1 sachet de levure chimique
1 pincee de sel
un peu de rhum ou whisky
un peu d`eau
 
Sucre glace pour la decoration
 

 

Preparation
 
Melanger tous les ingredients. On doit obtenir une pate un peu dure mais malleable.
Ajouter de la farine si besoin.
Laisser reposer au frigo pendant 1 a 2 heures.
Etaler la pate en plusieurs fois.
Decouper des rectangles de 10 cm sur 4.
Preparer un bain d`huile sur feu moyen.
Plonger les bugnes 2 par 2 ou par 3.
Les bugnes vont gonfler. C`est assez impressionnant.
Les egoutter sur du papier absorbant.
Mettre le sucre glace dans une assiette et enrober les bugnes.
 
Bon appetit !
Voir les commentaires

HANOUKA : 5 RECETTES DE BEIGNETS

23 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

Voir les commentaires

LES DONUTS AMÉRICAINS

20 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

בס"ד

 

Au fondant colore rose et chocolat fondu

 

donut fondant choco

 

Au sucre

 

donut au sucre

 

au fondant blanc et vermicelles au chocolat

 

donut fondant nature

 

 

Ingredients

 

60 g de margarine

250 g de lait de soja ou de l`eau

1 cc de vanille

60 g de sucre

2 oeufs

13 g de levure deshydratee

1 pincee de sel

500 g de farine ou plus

 

Preparation

 

Commencer par mettre la margarine et le lait de soja au micro onde pendant 30 s afin de les tiedir un peu.

Transvaser dans un grand recipient, puis ajouter la vanille, le sucre, les oeufs, la levure et le sel.

Melanger au fouet a main (peut se faire au robot a petite vitesse), puis ajouter la farine petit a petit jusqu`a l`obtention d`une pate souple et non collante qui se decolle des parois. Augmenter la vitesse pour rendre la pate homogene.

Disposer la pate dans une cuvette, couvrir a l`aide d`un torchon propre et laisser pousser pendant 1 h 30.

Au bout de ce temps, fariner le plan de travail et poser la pate.

Fariner et l`etaler au rouleau a patisserie sur une epaisseur de 2 cm.

Faire des ronds a l`aide d`un grand emporte-piece ou d`un gros verre.

Puis en son centre, faire un autre rond avec un plus petit emporte-piece ou un verre a liqueur.

Poser au fur et a mesure sur un torchon propre et les fariner un peu a la surface.

Les couvrir et les laisser gonfler a nouveau pendant 30 mn.

Dans un bain d`huile chaud sur feu tres doux, plonger les donuts, et les retourner a mi-cuisson.

Attention, la cuisson des donuts est tres rapide ! Si cela dore vite, c`est que le feu est trop fort.

Dans ce cas la, baisser le feu et attendre que la temperature baisse avant d`en replonger d`autres.

Les egoutter sur du papier absorbant.

 

donut qui frientdonuts


Glacage au chocolat

 

Faire fondre 200 g de chocolat noir avec 20 g de margarine.

Lisser au fouet ou a la cuillere et tremper la surface (un seul cote) des donuts dans ce chocolat et parsemer de petits bonbons ou vermicelles colores.

 

Glacage royale

 

Battre 1 blanc d`oeuf avec du sucre glace. Ajouter autant qu`il en faut pour que le melange soit un peu epais et homogene.

Tremper les donuts de la meme maniere puis ajouter dessus de la decoration avant que le glacage ne se fige.

 

Bon appetit !

Voir les commentaires

LES SOUFGANIOTS - BEIGNETS DE HANOUKA

18 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

LES SOUFGANIOTS - BEIGNETS DE HANOUKA

בס"ד

 

Ingredients

 

500 g de farine

8 cs de sucre en poudre

25 g de levure de boulangerie seche

2 oeufs

100 g de margarine ramolli

200 ml de lait de soja ou de l`eau

2 pincees de sel

 

Garniture

 

sucre glace pour saupoudrer

confiture au choix

ou chocolat a tartiner

ou confiture de lait ...

 

Preparation

 

Commencer par chauffer le lait de soja au micro-onde pendant 20 a 25 secondes.

Dans un cul de poule ou dans une jatte, melanger la farine et la levure.

A part, battre l`oeuf avec le sucre et le sel au fouet, mais pas longtemps.

Ajouter le lait chauffe a la farine, et melanger.

Ajouter le melange aux oeufs.

Bien petrir a la main ou au robot (jusqu`a ce que la pate se detache des parois).

Ajouter la margarine en plusieurs fois.

Bien almagamer le tout a chaque fois, puis laisser lever 45 mn.

Etaler la pate au rouleau sur 1 cm de hauteur.

Avec un emporte piece ou un grand verre, faire des ronds.

Les disposer au fur et a mesure sur un torchon propre puis les couvrir et les laisser lever pendant 40 mn.

Preparer un bain d`huile.

Faire frire les beignets sur feux doux.

Attention, si les beignets roussissent vite, c`est que le feu est trop fort.

Reduire le feu et attendre que la temperature baisse avant d`en remettre a nouveau.

Les retourner a mi-cuisson et les poser sur du papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.

Remplir les beignet de confiture ou de chocolat a tartiner.

A l`aide d`une poche a douille, piquer au centre de chaque beignet afin de les remplir ou bien les ouvrir un peu sur le cote et les remplir a l`aide d` une petite cuillere de la garniture de votre choix.

 

Bon appetit !!

 

soufganiots1

Voir les commentaires

LES BEIGNETS AUX OEUFS POUR HANOUKA

14 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Beignets

בס"ד

 

Ingredients

 

moins d`1 kg de farine

6 oeufs

50 g de levure de boulangerie

2 pincees de sel

1 1/2 verre d`huile

1 1/2 verre d`eau chaude (pas bouillante)

4 cs de sucre

 

Garniture

sucre en poudre

ou noix de coco

ou sirop maison (miel)

 

Preparation

 

Dans un jatte, mettre tous les ingredients sauf la farine.

Remuer un peu a l`aide d`un fouet a main et ajouter la farine doucement jusqu`a obtenir la consistance d`une pate a pain.

Laisser lever 30 mn dans une boite hermetique ou couvert d`un torchon propre.

Au bout de ce temps, rabattre la pate, la couper en 3 et l`etaler sur 1 cm d`epaisseur.

Former des ronds a l`aide d`un emporte-piece ou d`un gros verre.

Disposer au fur et a mesure sur un torchon propre saupoudre de farine.

Laisser encore pousser 30 mn.

Preparer un bain d`huile sur feux moyen.

Faire frire les beignets en les retournant a mi-cuisson.

Les faire egoutter sur du papier absorbant.

Les saupoudrer de sucre en poudre ou de noix de coco rape ou encore de sirop maison (miel).

 

Bon appetit ! et Hanouka sameah` !

Voir les commentaires
1 2 > >>