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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #borekas tag

FEUILLETÉS ROULÉS GOÛT PIZZA

20 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Borekas

FEUILLETÉS ROULÉS GOÛT PIZZA

בס"ד

Ingredients

1 rouleau de pate feuilletee

fromage a pizza
3 cs de tomate concentree
sel poivre
1 pincee de sucre
origan ou herbes de provence
2 cs d`huile vegetale
1 cc d`ail en poudre
1 verre d`eau
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 160° - th 5/6.
Preparer la sauce a pizza. pour cela, mettre dans un recipient la tomate concentree, sel poivre, sucre, herbes, huile et l`ail.
Bien remuer et diluer petit a petit avec l`eau.
La sauce ne doit pas etre trop liquide.
Derouler la pate feuilletee et decouper 2 rectangles de 20 x 22.

Fleurer le plan de travail et étaler un peu la pâte.

 

Etaler la moitie de la sauce, parsemer de fromage a pizza et rouler la pate du haut vers le bas sans trop serrer.
Placer la bordure en dessous et couper des rondelles de 2 cm avec un couteau tranchant.
Disposer les rondelles à plat au fur et a mesure sur du papier sulfurise sur la plaque du four halavi en laissant un espace de 5 cm entre elles.
Faire de meme avec l`autre partie.
 

Enfourner pendant 45 mn ou jusqu`a ce que les feuilletes soient gonfles et un peu dores.

 
Bon appetit !
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BOREKAS AU POMMES DE TERRE

19 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Borekas, #Specialites Israelienne

BOREKAS AU POMMES DE TERRE

בס"ד

Ingredients​​​​​​

1 rouleau de pate feuilletee

1 kg de Pommes de terre
sel poivre
1 pincee de muscade (falcutatif)
1 oeuf pour dorer
grains de sesame
 
Preparation
 
Dans une marmite, faire bouillir les pommes de terre avec leur peau dans de l`eau, pendant 25 mn a demi couvert.
Faire refroidir dans de l`eau froide, et les eplucher. Les ecraser au presse puree et bien assaisonner.
Derouler la pate feuilletee, et decouper des carres de 10 cm, a l`aide d`une roulette a pizza ou d`un couteau pointu.
Humidifier les bords de chaque carre a l`aide d`un pinceau.
Prechauffer le four a 210 degres ou th 7.
Deposer un peu de farce froide au centre d` un carre, et rabattre un bord afin d`obtenir un triangle.
Bien faire adherer les bords sans trop appuyer pour ne pas deformer le borekas. Faire de meme avec les autres carres.
Badigeonner a l`oeuf battu, sans faire deborder, sinon la pate feuilletee ne gonflera pas.
Parsemer de grains de sesame.
Placer au four jusqu`a ce qu`ils soient dores et gonfles.
 
Bon appetit !
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BOREKAS AUX CHAMPIGNONS

22 Juin 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Borekas

בס"ד
 
 
Ingredients
 
1 rouleau de pate feuilletee
450 g de champignons frais ou en boite
1 oignon emince
sel poivre
herbes de provences
ou origan
4 cs d`huile vegetale
1 oeuf pour dorer
grains de sesame
 
Preparation
 
Emincer les champignons et  l`oignon, les faire revenir dans l`huile en remuant souvent, jusqu` a absorbtion complete de liquide.
Ils doivent etre dores. Laisser refroidir.
Derouler la pate feuilletee, et decouper des carres de 10 cm, a l`aide d`une roulette a pizza ou d`un couteau pointu.
Humidifier les bords de chaque carre a l`aide d`un pinceau.
Prechauffer le four a 210 degres ou th 7.
Deposer un peu de farce froide au centre d` un carre, et rabattre un bord afin d`obtenir un triangle.
Bien faire adherer les bords sans trop appuyer pour ne pas deformer le borekas. Faire de meme avec les autres carres.
Badigeonner a l`oeuf battu, sans faire deborder, sinon la pate feuilletee ne gonflera pas.
Parsemer de grains de sesame.
Placer au four jusqu`a ce qu`ils soient dores et gonfles.
 
Bon appetit !
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BOREKAS AU FROMAGE

15 Janvier 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Borekas

בס"ד

  Ingredients

 
1 rouleau de pate feuilletee
250 g de gvina levana ou creme fraiche epaisse
20 g de farine
5 cs de fromage a pizza ou mozzarella
2 pincees de sel
1 oeuf pour dorer
grains de sesame
 
Preparation
 
Preparer le fromage, pour cela, mettre dans la gvina, la farine et melanger. Mettre les autres ingredients et bien melanger.
Derouler la pate feuilletee, et decouper des carres de 10 cm, a l`aide d`une roulette a pizza ou d`un couteau pointu.
Humidifier les bords de chaque carre a l`aide d`un pinceau.
Prechauffer le four a 210 degres ou th 7.
Deposer un peu de fromage au centre d` un carre, et rabattre un bord afin d`obtenir un triangle.
Bien faire adherer les bords sans trop appuyer pour ne pas deformer le borekas. Faire de meme avec les autres carres.
Badigeonner a l`oeuf battu, sans faire deborder, sinon la pate feuilletee ne gonflera pas.
Parsemer de grains de sesame.
Placer au four jusqu`a ce qu`ils soient dores et gonfles.
 
Bon appetit !
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