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La Cuisine Juive Sepharad et autres recettes gourmandes ...

Articles avec #cookies tag

COOKIES AU NOIX CARAMELISEES

11 Août 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

בס"ד

 

cookiesnoixcaramel.jpg

 

 

Ingredients

 

120 g de margarine ramollie
70 g de sucre
70 g de sucre roux
1 oeuf
1 pincee de sel
1/2 cc d`extrait de vanille
140 g de farine
180 g de pepites de chocolat
2 cs de coco rape
2 cs de cacao
50 g de noix concassees
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Dans une petite casserole, mettre les noix concassees avec 2 cs de sucre.
Mettre sur feu moyen et remuer sans arret  jusqu`a ce que les noix soit caramelisees.(environ 5 a 8 mn).
Dans une jatte, melanger a la cuillere la margarine ramollie avec les sucres jusqu`a obtenir une pate lisse.
Ajouter l`oeuf, la vanille et bien melanger le tout.
Incorporer petit a petit la farine et le sel.
Ajouter le coco et le cacao.
Ajouter enfin les pepites de chocolat.
Melanger le tout.
Sur une feuille de papier cuisson, deposer des petits tas de ce melange de la taille d`une noix.
Espacer les tas, car ils vont s`etaler a la cuisson.
Enfourner pour 8 a 10 mn ou jusqu`a ce que les bords des cookies soit un peu dores.
A la sortie du four, il est normal que les cookies soient encore un peu mou, mais ils vont durcir apres refroidissement.
Laisser donc refroidir avant de les decoller avec une spatule.
Se conserve plusieurs jours dans une boite metallique ou hermetique.

Bon appetit !
COOKIES AU NOIX CARAMELISEES
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COOKIES AUX CACAHUETES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

13 Juillet 2017 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

בס"ד

Absolument divin !!

cookies-aux-cacahuettes-et-chocolat.jpg

 

 

Ingredients
 
120 g de margarine ramollie
70 g de sucre
70 g de sucre roux
1 oeuf
1 pincee de sel
1/2 cc d`extrait de vanille
140 g de farine
100 g de pepites de chocolat
100 g de cacahuetes grillees et salees sans peau
2 cs de beurre de cacahuetes
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Dans une jatte, melanger a la cuillere la margarine ramollie avec les sucres jusqu`a obtenir une pate lisse.
Ajouter l`oeuf, la vanille et bien melanger le tout.
Incorporer petit a petit la farine, le sel et le beurre de cacahuetes.
Ajouter enfin les pepites de chocolat ainsi que les cacahuetes grillees et salees.
Bien melanger le tout.
Sur une feuille de papier cuisson, deposer des petits tas de ce melange de la taille d`une noix.
Espacer les tas, car ils vont s`etaler un peu a la cuisson.
Enfourner pour 8 a 10 mn ou jusqu`a ce que les bords des cookies soit un peu dores.
A la sortie du four, il est normal que les cookies soient encore un peu mou, mais ils vont durcir apres refroidissement.
Laisser donc refroidir avant de les decoller avec une spatule.
Se conserve plusieurs jours dans une boite metallique ou hermetique.

Bon appetit !
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COOKIES AUX NOISETTES ENTIÈRES ET CACAO

23 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

COOKIES AUX NOISETTES ENTIÈRES ET CACAO
בס"ד

Pour 36 cookies environ.

Ingrédients :

300g de farine,

1/2 cc de bicarbonate de soude,

200g de margarine à température ambiante,

100g de sucre en poudre,

200g de sucre roux,

1 cc de sel fin,

2 cc d'extrait de vanille,

2 gros oeufs, 2 cs de cacao

3 poignées de noisettes entières pelées.

Preparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger dans le bol d'un robot (avec la feuille) ou alors avec un batteur électrique la margarine et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sel, l'extrait de vanille et les oeufs puis le bicarbonate.

Mélanger à nouveau jusqu'à avoir un mélange homogène, puis ajouter la farine tamisée ainsi que le cacao et les noisettes.

Mélanger un dernier coup.

Déposer des boules de pate de 3 cm en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Les espacer d'environ 5 cm car la pate va s'étaler à la cuisson.

Enfourner 10 à 12 minutes.

Les bords doivent êtres dorés.

Ils sont encore mous à la sortie du four, et vont durcir en refroidissant.

Les cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique et se congèlent très bien.

A bientôt pour de nouvelles recettes!!!
COOKIES AUX NOISETTES ENTIÈRES ET CACAO
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COOKIES FOURRÉS À LA PÂTE À TARTINER

7 Décembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

COOKIES FOURRÉS À LA PÂTE À TARTINER
בס"ד

Pour 20 cookies environ.

Ingrédients :

320g de farine,

1/2 cc de bicarbonate de soude

200g de margarine à température ambiante,

100g de sucre en poudre,

200g de sucre roux,

1 cc de sel fin,

2 cc d'extrait de vanille,

2 gros oeufs,

200 g de pépites de chocolat.

Pâte à tartiner

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c.

Mélanger dans le bol d'un robot (avec la feuille) ou alors avec un batteur électrique la margarine et les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le sel, l'extrait de vanille et les oeufs puis le bicarbonate.

Mélanger à nouveau jusqu'à avoir un mélange homogène, puis ajouter la farine tamisée et finir par les pépites de chocolat.

Mélanger un dernier coup.

Fariner les mains puis prendre de la pâte et former une boule de 4 cm. L'applatir, déposer une noisette de pâte à tartiner puis refermer la boule. Faire de même avec toute la pâte.

Les déposer en quinconce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Les espacer d'environ 5 cm car la pâte va s'étaler à la cuisson.

Enfourner 10 à 12 minutes.

Les bords doivent être à peine dorés, le centre moelleux.

Laisser tiédir les cookies sur la plaque, ils sont encore mous à la sortie du four et vont durcir en refroidissant.

Après complet refroidissement, les cookies se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Se congèle très bien.

A bientôt pour de nouvelles recettes!!!
COOKIES FOURRÉS À LA PÂTE À TARTINER
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COOKIES AU CRANBERRIES

1 Novembre 2016 , Rédigé par Rahel Publié dans #Cookies

 בס"ד

 

cookies-cranberries1.jpg

 

Ingredients

 

Ingredients
 
120 g de margarine ramollie
70 g de sucre
70 g de sucre roux
1 oeuf
1 pincee de sel
1/2 cc d`extrait de vanille
140 g de farine
100 g de cranberries
 
Preparation
 
Prechauffer le four a 180 degres - th 6.
Dans une jatte, melanger a la cuillere la margarine ramollie avec les sucres jusqu`a obtenir une pate lisse.
Ajouter l`oeuf, la vanille et bien melanger le tout.
Incorporer petit a petit la farine et le sel.
Ajouter enfin les cranberries.
Melanger le tout.
Sur une feuille de papier cuisson, deposer des petits tas de ce melange de la taille d`une noix.
Espacer les tas, car ils vont s`etaler a la cuisson.
Enfourner pour 8 a 10 mn ou jusqu`a ce que les bords des cookies soit un peu dores.
A la sortie du four, il est normal que les cookies soient encore un peu mou, mais ils vont durcir apres refroidissement.
Laisser donc refroidir avant de les decoller avec une spatule.
Se conserve plusieurs jours dans une boite metallique ou hermetique.

Bon appetit !
cookies cranberries
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